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一挥,手上的龙虾薄片一片片飞落在盘子里的冰块上面,让鲜美的状态一直保持住。
旁边再放上一些黄瓜、胡萝卜、生菜、紫苏叶作为配菜,调和不同人的口味。
“龙虾刺身,刚做好的最是新鲜。”林放笑着对还愣着的几人道:“大家都来尝尝,这可是足足七斤重的锦绣龙虾,很难得的!”
“都说了是神虾!”白玉堂嘀咕了一句,不过还是拿起筷子,夹了一片龙虾塞进嘴里。
配上现磨的山葵,再浇上些许的酱油。
这一片裹上蘸料的龙虾肉放进嘴里,白玉堂忍不住捂住嘴巴,眼睛闪闪发亮,鲜美的滋味在口腔里爆开,他整个人都陷入飘飘欲仙的状态。
“神虾居然可以做脍?”白玉堂一边咀嚼,一边感叹,“我以前吃的神虾,真是浪费!早知道龙虾脍这么好吃,我应该也这么做才对!”
一片吃完自然是不够的,还得再吃上一片。
“咦?”第二片入口,加上一点配菜,白玉堂又是一愣,“林老板,我怎么感觉,这第二片比第一片还要好吃?这是什么道理?”
“排序。”林放微微一笑,“我把最先切割,寒气最重的龙虾肉放在了最后,最后切割,寒气较轻的龙虾肉放在了最前。另外,山葵和酱油的比例也很重要。一开始,山葵的味道较淡,后面山葵的味道逐渐加重。你可以试着再吃一片,感觉又不一样。”
“好!”白玉堂从善如流,接着吃了第三片,“嘶……林老板,你说的居然是真的!这手法,这巧思,果然不愧是麟级,在下佩服!”
“东家!俺们能试试吗?”大毛在后面不停的吞咽口水,哈喇子都快滴出来了。
只是白玉堂的威慑力还在,他不敢把白玉堂挤到一边,只能用求助的眼神望向林放。
“当然!”林放不由得一笑,“瑞珠、小黑,你们也过来试试。这龙虾刺身,现在吃最是好吃。先把这条吃了,咱们再做另一只!”
吃了三片龙虾刺身,白玉堂对林放的厨艺已经有了基本的了解,但还不够全面。
仅仅只是刀工和调味,不过是厨艺五宝中的区区部分。
他更想看到林放如何控制火候,如何烹饪龙虾。
龙虾刺身再好吃,也抵不住白玉堂对厨艺的追求。
没成想,林放一句话就封住了他的企图。
“……”白玉堂无奈,只能按下性子,继续吃龙虾刺身,多等上片刻。
“我得好好尝尝,这
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