吹牛者提示您：看后求收藏（第三百二十四 寒食菜,临高启明有声听书,吹牛者,新笔趣阁），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
劲道，有嚼头。缺点是口感粗糙，店里的做法是掺和一些面粉下去，眼下面粉是‘珍贵的食材’，加了大众就消费不起了。好在济州最适合种土豆，掺土豆粉下去也是一样的。”钟博士指着从临高运来的压面机侃侃而谈，“这汤底也考究，一般都是用牛肉汤――其实用狗肉汤更得味――先将大块牛肉洗净后下锅，一次性加足水，旺火煮沸后撇去浮沫，加酱油、精盐，改用文火炖上三四个小时；再把葱、胡萝卜放在纱布袋中，扎紧口，投入牛肉汤中，再炖上一小会。最后把牛肉和纱布袋一起捞出晾凉后。这个牛肉切片，胡萝卜切条；牛肉汤要沉淀去渣，再用调味料调好口味备用。至于浇头除了牛肉片或者狗肉片外，朝鲜泡菜必不可少，还有苹果、梨、西瓜片或其它时令蔬菜等任选一种。顶上用黄白鸡蛋丝作点缀，撒上辣椒粉，浇上酱油、醋、香油，最后撒上熟芝麻，这就成一碗地地道道的朝鲜冷面了。”
楚河想他怪不得要到济州岛来开发这劳什子“寒食菜”了，除了济州岛，其他地方哪来稳定的牛肉供应！
本章未完，点击下一页继续阅读。