第432章 荒漠最中心里那一堆
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汤，放在蒸笼里蒸熟，脱骨的鸡肉切成鸡丝。
这个时候还要做一个油炸小酥肉，选用新鲜去皮的五花肉炸制就好，这玩意徐远经常做，熟的很，手感丝滑的，没几下就炸了一大盘子。
再用三肥七瘦的肉泥捏成肉丸子，一半下油锅炸，还有一半肉丸子不是用油炸出来的，团出丸子后，直接上蒸笼大火蒸熟。
所以，非常考验人做丸子的功底，做不好丸子不成型，也没有弹性，吃起来跟嚼肉泥一样，才难吃。
这里有个很特别的菜叫佛手，是把鸡蛋摊成鸡蛋皮，里面包上肉馅虾仁，跟蛋饺有点像。
这道菜还要点素菜搭配，根据大家的喜好，放入黄花菜啊，木耳海带什么的，也可以加炸过的土豆。
最后再用淀粉糊糊做一个粉皮，切成粉带状，所有的准备工作才算做好。
不愧是满汉全席里的菜，普通家庭里，看到这道菜需要做这么多前菜准备，就已经放弃。
徐远一边做一边给大家讲解做菜的步骤和需要的注意事项，主要是习惯了，每次做菜都会跟人讲讲，反正大家都爱听。
不过这么复杂的菜，闫师傅还好，两个做菜小白阿姨听的是脑瓜子嗡嗡，饶了她们吧，如果做菜有荒漠，她们就是荒漠里最中心的那一堆。
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