第374章 拔刀吧，今天必须吃上包子
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，另外一份切成小粒后，他给油锅里烧了一锅油。
大火下，油锅里的油很快就烧热，香味四溢，跟寻常家里烧的油味道完全不一样，没有一点生油味，也没有生菜籽的味道。
包子铺里的油都是提前加入了香料和葱姜蒜炼制过的，这种油不管是拌馅料还是炸东西，都比别的东西要更加香一些。
等油温合适后，徐远把切好的一份豆腐粒倒入锅里，炸的两面金黄，豆腐出现细微的小孔后捞出来。
这样一来，豆腐就有两种味道，一个鲜嫩一个焦香，大大的增加了馅料的美味程度。
等豆腐处理好之后，粉条也泡的差不多了，捞出来切碎，胡萝卜也稍微放一点，增加色泽和鲜味，不过这里胡萝卜不能多放，不然包子甜味太重不好吃。
寻常家里做这个馅儿，会提前炒好，这种方法馅料虽然不会翻车，但也会大大的减少了食材原有的鲜美程度。
所以，他直接把馅料均匀的调味，搅拌在一起。
这个时候还剩下最后一步，就是把馅料里加入练过的油，把水份锁住，以免包子还没上锅蒸，水份先流失。
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