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疲；爷爷那辈子人向往的白面馍馍也不是什么奢侈品，大鱼大肉满餐桌抛的现象枚不胜举。
爷爷那时候从30多里外的学校赶回家要准备一个星期内的菜团，菜团是生产队的；爷爷赶回家后先要做梁山好汉时迁弄一拌笼苜蓿菜，由祖奶奶连夜煮熟参夹一些高粱面、棒子面什么的，便是支撑一个星期时间学校的食量。
一个星期时间里，爷爷就是用学校免费供应的白开水；伴着这些苜蓿菜团打发饥肠辘辘的肚腹，完成学业的。
爷爷讲起那段历史时会情不自禁地流眼泪，但爷爷也很欣慰；说那时候食物瓜菜代，可患病的人却很少；村里有个小伙子患了阑尾炎就是几年时间内最大的病。
不像现在大鱼大肉、高蛋白、高脂肪吃得癌症遍天下，这个病那个病难以类举。
西方社会主要由游牧民族发展而来，游牧生活居无定所没有固定地方；也就很少有农作物的播种与收获，西方人的食物来源主要是肉类了；来自于放牧的牛、马以及猎物等。
另外还有动物的奶类，即以肉、奶为食；虽然随着社会的发展这些民族也建立了自己的国家，有了固定的居住场所；但饮食模式还是延续下来了。
东方以素食为主，西方以肉、奶为主，哪种饮食模式好呢？不用问就是素食。
但素食文化有个缺点就是脂肪和蛋白类食物少，往往会造成营养不良。
然而东方素食文化能弥补营养不良的缺陷，那就是加大豆类的食用量。
豆类是五谷之一，在中国的饮食中占有重要席位；大豆的蛋白质含量丰富，而且钙的含量也不少，为人们提供了良好的而且是廉价的营养来源。
西方的饮食模式看起来蛋白质，脂肪类是很充足；但现在这种饮食的缺点已经越来越明显，那就是导致癌症、心血管疾病的频繁发生。
选择以素食为主，有主观因素，更多是受经济条件的制约；人口太多，吃饭的问题只能靠廉价的谷类及豆类来解决；并不是人们不想吃肉类而是经济条件不允许。
然而这种特定条件下的选择给中国以及亚洲地区的人们带来了深远的健康影响，流行病学营养发现，在日本，中国等以素食为主，又大量食用豆类食物的地区，癌症、心血管疾病的发病率惊人的低。
现在条件好了，大部分的人可以自由选择食物；城市的居民的饮食结构已经逐渐西化，也就是肉类、奶类的食用在增加，高油、高糖、高脂的东西吃得越来越多，相应的在疾病谱上也
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