晓月银钩提示您：看后求收藏（第103章 内酒坊酒匠师，现酿酒秘法,汴京酒楼大掌柜,晓月银钩,新笔趣阁），接着再看更方便。
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方，醉梦坊制酒法肯定能有极大的提高，成为京城首屈一指的酒厂指日可待！”
宋青荷脸颊绯红，眉眼弯弯，透着几分娇俏：“向平哥，到时俺叫阿爹给你请功。”
向平摆摆手，嘴角噙着一抹笑意：“不用了，青，俺是帮未来的老岳父。”
“阿？老岳父！谁说俺要嫁给你了。”宋青荷佯装嗔怒，抬手轻捶向平肩头。
向平佯装吃痛，却笑得愈发开怀：“青，俺自己推荐呗。”
“向平哥，你真的好坏耶。”宋青荷跺跺脚，别过头去。
“男人不坏，女人不爱呗。”向平笑嘻嘻地凑近。
“你再变坏，就没有女人会看上你耶！”宋青荷气鼓鼓地回怼。
“是，是是，青妹子！”向平连连应和。
此时，宋青荷双颊飞起两朵红云，恰似春日里姹紫嫣红的桃花，明艳动人。
向平瞧得一时愣神，周遭的一切仿若瞬间失了声、消了影，眼中唯有眼前这娇俏可人的姑娘，满心满眼都被她占得满满当当，再容不下其他。
向平回过神，与宋青荷一同将目光再度落回羊皮卷上，屋内一时静谧得只剩烛火的噼啪声。
他清了清嗓子，缓缓开口，仿佛要将这密法中的门道一字一句拆解开来：“青，你瞧这选料，开篇便点明，酿酒所用粮食，需颗粒饱满、色泽鲜亮，还得是当季新粮，这样方能蕴含充足精气，酒液初始的香醇就有了底子。
像是高粱，须得穗大粒实，淀粉含量高，入口的醇厚劲儿才足；小麦则要皮薄麸少，酶活力强，做酒曲时发酵效果才好。”
说罢，向平手指顺着字迹滑动，指向制曲那栏：“这制曲可是精细活儿，密法里连时辰都拿捏得精准。选在三伏天，趁阳气最盛时，将碾碎的小麦拌上井水，揉成紧实面团，再切成小块码放。
白日要暴晒，让曲坯吸饱日光热力；夜里收进阴凉地，促水汽凝结，这般反复，曲中微生物滋生得恰到好处，酒曲才有灵性，往后酿酒时，催化粮食转化的本事一绝。”
宋青荷听得入神，不禁微微颔首，目光紧锁羊皮卷，轻声道：“那这发酵，想必也藏着大学问。”
“没错。”
向平语调微微上扬，“发酵讲究个温湿平衡。密法里说，春日发酵，室温得控在二十来度，湿度维持在六成上下，酒醅才能稳当发酵，不生杂味；若是冬日，就得生火增温、洒水保湿。
还点明发酵时长，少一分酒气不足，多
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