第261章 “赵港生”看学徒做菜

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高诚上次做的《?大虾》算是非常好，这次他盯上了被剩下来的一些空心菜，准备炒一道比较简单的空心菜。

左婷芳算是比较有野心，她选择了要用一部分牛蹄筋，并且还有一些鸡肉，做一份《鸡粥蹄筋》。

冯斌听到左婷芳要做这个菜，不禁对她有些刮目相看。

这道菜可不是简单的一道白粥煮蹄筋。

这道菜的关键甚至都不在蹄筋上，而是在鸡粥上。

鸡粥并不是鸡肉或者鸡汤熬出来的大米粥。

而是要把鸡肉剁成鸡肉泥之后，用鸡汤给澥开，过筛后在清汤中汆烫搅打，让鸡肉泥在清汤中凝结成如同米粒般一粒一粒，最终勾芡变成如同白粥一样。

冯斌看向左婷芳说：“这个菜可不容易，你想清楚要做这个菜吗？”

左婷芳坚持：“是的，我要做这个菜。”

冯斌说：“既然你觉得自己可以做，那就大胆去做吧。”

“赵港生”对这个菜还不是很了解。

旁边蔡先生向他进行了解释。

“赵港生”听后感到有些惊讶。

没想到竟然还可以这样去做一道粥。

冯斌低声说：“这个菜，算是我们德兴酒家准备推出的一道菜，鸡粥蹄筋是其中一种方式，还有另外一种方式是鸡粥石榴包。”

“赵港生”有些好奇：“石榴包？那又是什么？是石榴做的吗？”

冯斌解释说：“不是，石榴包实际上是用蛋清做成皮，然后在其中包上烩熟的馅料，然后再去进行蒸制，做出来会和包子很像，但实际上口感上和包子会有一些区别，尤其是蛋清做成的皮，吃起来会很滑嫩。”

“赵港生”更加惊讶：“原来还可以那样做包子？”

冯斌微笑说：“是的，做包子的方式有很多的，在红楼梦里，还有一道《豆腐皮包子》，是用豆皮去做包子皮，包起来馅料做成。”

“赵港生”说：“我还真是很好奇，有机会的话，希望可以尝到阿五你做的。”

冯斌笑着说：“好啊，有机会的话，我亲自做一个包子宴，到时候邀请生哥和澜叔一起来，我给你们做各种不同的包子。”

蔡先生听了说：“那我可是要好好期待一下。”

冯斌说：“没问题，到时候请各位一起来品尝。”

说话间，几个人已经开始做菜，其中左婷芳自然是更加受到关注。

因为她首先是要把