第200章 把做法改的简单

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是聪明，能想到这样的做法。”

冯斌回应：“师伯，我这也是想到了，如果是晚宴上用，不破坏乳鸽皮肉剔骨，确实是有些困难的，而且晚宴准备时间比较紧张，可能到时候一些厨师很难办到完好无损剔骨。

与其因为剔骨的问题，导致一些食材的浪费，不如干脆直接这样开背剔骨，然后我们再重新造型，这样一方面更容易完成剔骨，另一方面这道菜也就变得更容易做，给客人上菜的时候，也能更好保证整齐划一。”

李柏清听后，对郑景逸说：“景逸，小冯真是没有让我们失望。”

冯斌改良后的方式，自然是获得大家的认可。

相较于不破坏乳鸽皮肉去剔骨。

冯斌所用的开背剔骨，然后再把背部缝起来的方式，缝起背部要做到整齐需要针线活能力，但比起整只乳鸽剔骨，还是要更加容易。

在经过国宴大厨和晚宴负责领导的肯定，冯斌这道《脆皮八宝乳鸽》成为了晚宴主菜。

晚宴菜品基本确定后，统一的采购便紧锣密鼓的开始了。

为了保证食材的新鲜，李柏清和郑景逸等一些大厨，都被邀请去作为顾问，要跟着一起去进行采购，确保采购回来的食材新鲜而且品质好。

在郑景逸走后，德兴酒家也就剩下冯斌一个人要负责内外的一切，还真的是有些忙碌。

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