第227章 (第2/2页)
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然后放入鱼片,小心炸制至金黄色后捞出控油。这里最重要便是,每一片鱼片必须要单独炸制,切记不可混炸。”
林淳未好奇地问:“为什么不能混炸?这一片一片的炸,那要炸多久?”
甘罗鸣笑着道:“林公子这一问,便问到点子上了。”
林知未看着盘中金黄的牡丹花,恍然大悟:“我知道,在炸的过程中,要控制鱼片弯成牡丹花花瓣的弧度。”
甘罗鸣赞许地点头道:“林姑娘是有作菜的天赋的。这所有鱼片炸完后开始摆盘,以山药泥作花基,腌制的萝卜丝作花芯,鱼片作花瓣,最后组成牡丹花的形状,再配以芫荽叶做花叶。”
众人听完,不禁感叹这道菜的工艺极为复杂,不仅耗时耗心,还需要考验厨师的技能,这不是一般厨师能够达到的。