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是打算卖一卖豆花饭。

林放选中的这条街不算热闹,却因为临近江边码头的关系,总有船工经过。

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豆花饭制作简单,便宜却又美味,正是适合这些人群。

在地球纪元,豆花饭能发展起来并最终成为一道常见小吃,恰好也跟川渝船帮有着关系。

没一会儿功夫,“厨决协会”的人垒完灶,把三口铁锅稳稳的放在上面。

林放结了工钱送对方走人,便招呼齐瑞珠过来开锅。

刚买的新锅不能直接用,只有开锅开的好,才能又黑又亮几十年不生锈。

第一步先清洗,这是必不可少的。

然后就要大火烘干锅里的水分,先烧四边,再烧中间,免得烧坏。

整个过程林放动作都很慢,一口锅足三分钟。

翻过来转着圈淋水给锅降温,再清洗一遍之后,上灶继续烘干水分,这时候再取出肥猪肉,沿着锅边转着圈一点一点的涂抹。

前面林放不管怎么做,齐瑞珠都只是好奇,没敢插嘴。

这会儿看到林放居然用肥猪肉擦锅,一时没忍住,“东家,这么好的肉用来洗锅,是不是太浪费了些?你要不愿意吃肥的,给我,我爱吃!”

“嗤……”林放忍不住失笑,“有你的肉吃,你就别惦记我这点东西了。要不然锅烧掉底子,还不够我麻烦的!先别急,等会儿你就知道了!”

“哦……”

齐瑞珠一脸可惜的望着肥猪肉,强忍着不去看,免得心疼。

肥猪肉擦锅的过程更费时间,一口锅就要花掉林放十来分钟的时间。

等他倒出猪油,把锅清洗干净,便招呼在旁边假装擦东西的齐瑞珠叫过来,“来,你看看,我这锅现在怎么样?”

这时候的锅已经没有刚送来时候的不堪,看起来又黑又亮,泼一碗水进去,水珠滚滚的在上面游走,竟是有了几分不粘锅的模样。

“这……”齐瑞珠一脸的惊讶,“东家,这是什么道理?”

“别急,我还没弄完呢。”林放轻轻一笑,把锅再次烘干,取了买回来的花生油和铁勺,用中小火润锅,不停的把油淋在锅壁上重复了几分钟,把油给倒出来,锅拿到一旁冷却。

开锅的猪油和花生油已经不能吃,直接丢掉又有些浪费,倒是可以倒进油灯里当灯油烧。

“行了。我这锅差不多了,你还有问题吗?”林放望向齐瑞

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