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子还得采购不同,东来顺有自己的菜园子,自己养羊,
旗下还有一家名为永昌顺的酱园子,从芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、米醋、糖蒜,
到白菜头、香菜、葱姜,全都是自己一体提供。
要不说,这年头的四九城也不能传出这么一句歇后语:东来顺的涮——真叫嫩!
林放载着姚丽华来到东来顺的时候,何雨柱已经带着李秀芝坐上了。
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一般的师父,刀工不够精湛,只能切冻羊肉。
厉害是师父用的都是现杀的鲜羊肉,同样能做到厚薄适中,纹理鲜明,无异味、无血水不说,
还能立盘不倒。
最厉害的是,半斤羊肉全都切成二十厘米长八厘米宽的肉片,每片都是4.5克的等重,
简直就跟用秤称过似的。
何雨柱在这儿有熟人,人特意还给安排了一间包厢。
包间不大,收拾的倒是挺干净的。
也不像是专门招待客人的,倒像是师傅们自己歇脚用的。
羊肉用的也是现杀的大尾巴绵羊,没用冻肉。
何雨柱只是按规矩,先让人上了个锅子,上了半斤羊肉,
等林放来了,他才问道:“放子,咱们怎么安排?今天钱师傅掌刀,按我师父那儿论,
我得叫声师叔。钱师傅给面儿,现杀了一头大尾巴绵羊,羊是内蒙来的,肉那叫一个嫩。
咱们点少了,是不是有点可惜了了?”
“点少了确实可惜。”
林放听说东来顺的羊是内蒙来的,眼睛不由得一亮,
这要是弄一对羊崽子放进空间里面……
那岂不是以后想什么时候吃羊肉,就什么时候吃?
林放便道:“你看着点就是,不用帮我省钱。”
“得嘞!有您这话,今天我指定能让你们吃美了!”
何雨柱得了吩咐,连忙出了包间,跟服务员嘀咕了一阵子。
半斤羊肉那指定是不够的,一人半斤那还差不多。
他又要了一道干爆羊肉,一道手抓羊肉,一道炸羊尾,一道它似蜜齐活。
这羊尾巴得亏是现杀了一头羊,要不然都吃不着。
主食要的是贴饼子和杂面条,这也是东来顺的传统小食。
当年摆地摊的时候,卖的就是这个,至今
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