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那位厨师赶紧道：“魏小姐客气了！”
魏紫取了鲜笋、虾、鲜肉等食材，各自处理后，说道：“咸味元宵，我以猪肉打底，做两款：鲜笋肉沫，鲜肉虾仁。鲜笋和肉沫都切丁，虾肉则保留整只。”
她手脚麻利，很快就处理好了馅料，方才的王师傅便拿了筛子来“滚”元宵。
与此同时，魏紫开始取了大骨头汤、鸡汤以及各式调料，准备汤底。
等元宵“滚”得白白胖胖后，王师傅依言下了元宵，煮熟后放入魏紫做好的汤底里。
“诸位师傅尝尝口味。”
分成一小碗一小碗后，厨师们纷纷尝了，风澹宁也迫不及待地吃了一颗。
“鲜而不腻，好吃！”风澹宁举起大拇指，忍不住又吃了一口。
王师傅也笑道：“我不爱吃甜食，往常吃元宵也就吃个一两颗应个景，如今这咸元宵，我能吃一大碗！”
魏紫指了指锅里的元宵：“那剩下的，可就辛苦王师傅了。”
“那老王我就不客气了！”王师傅美滋滋地把剩下的元宵都捞进自己碗里。
“老王，你倒给我剩两颗啊！”
“就是，吃独食啊你！”
“魏小姐让我吃的啊……”
魏紫又道：“元宵除了煮，油炸也别有一番风味。等下再劳烦王师傅做一些豆沙、芝麻馅的元宵，按着油炸方子，再试试味道！”
“中！”王师傅咬着鲜美异常的咸味元宵，一口应下。
咸味元宵、炸元宵之法不难，一看便知，好吃又方便，而接下来的元宵做法，就是精细活了！
第九十八章为何做医馆生意
元宵节的“元宵”，北方做法是“滚”元宵，而南方则是“包”汤圆。
魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵，便选了南方“包”汤圆之法。
老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥，与米粉混做一起，捏成金桔样，内馅用火腿泥等调和。此汤圆煮熟放于白瓷碗中，是一颗颗小巧玲珑的金桔，咬一口，口味融甜、咸、鲜三者，配比恰到好处，不仅在“色、香、味”上满足客人的口腹之欲，更兼有过年“吉祥如意”寓意！
魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可食用色素，混入米粉之中，像现代捏橡皮泥一样，做出各种色彩和造型的元宵。
五颜六色的小鱼，是“年年有余”；
粉色与白色的猫爪，是宠萌的“心心相印”；
