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大国的国民的人均吃肉标准。
吴南海先去了马圈，杨宝贵最近正在向尼克学骑马――他觉得在土路上自行车屁股颠簸的太疼，座椅又咯得会阴疼。
“我可不想因为骑自行车闹得前列腺出问题，我是有老婆的人。”杨宝贵就这样去学了骑马，准备以后出门就骑马了。尼克答应他出门的时候可以骑一匹滇马，作为他为马看病的酬谢。
吴南海这会去找他的时候，尼克却告诉他杨宝贵已经去家禽场去监修孵坊了。
这座大型的孵坊是配合天地会的家禽推广计划修建的。人工孵蛋在中国出现很早，明代已经非常普及了，不算什么全新的穿越科技。不过在临高人工孵蛋却不流行，鸡鸭鹅虽然都是本地常见的家禽，但是养殖规模不大，对这方面也没有任何的需求。
土法的人工孵蛋法有多种，最常见的是北方的炕孵法和华东的缸孵法。吴南海不是学养殖出身，这事情还是要求教杨宝贵，他过去常下乡为养殖户服务，见识很多。
他建议还是采用北方的炕孵法，这种方法设备简单，孵化量大，非常适合大规模的养殖需求。技术熟练的话，孵化率在80～90％之间，和现代化的电孵法不相上下。一个普通的七火洞炕孵法作坊，一次可以入鸡蛋二千六百枚，每月可以孵化鸡蛋一万五千只之多，即使要扩建也相当简单，几乎不需要任何现代化设备和物资――比起烧制砖土坯砖的保温性更适合孵坊使用。
吴南海来到工地的时候看到杨宝贵正在工地上指导，这座新建的孵坊做了稍许的改进，有了瓦屋面和砖包砌的外墙――毕竟在临高这地方，纯土坯房是存在不了多久的。
“总觉得有些浪费了。”吴南海看着这座施工中的简陋小房子。他很发愁上哪里去找每次二千六百枚精蛋。因为鸡蛋少，精蛋的胚胎保存期又很短暂，所以收集到的精蛋都是给母鸡自然孵化的。
“不会浪费的。雨季总免不了要做烘干工作，这个孵坊也可以客串烘干室么。”
杨宝贵劝他不必担心：“第一批正在育雏的大概可以提供二百只。够二十个小农户养了。慢慢的批量就会大起来了。这是个循序渐进的过程――你想我们刚搬到这里来的时候才几只鸡？现在都有上百只了。增长率可是百分之几千。再这么发动群众一搞，到年底说不定还得扩建。”
“带我去看看鸡舍吧。”
“好。我先关照他们几句。”杨宝贵看了下工地上的情况，最要紧的火炕烟道已经基本完工了――这个部分最要紧，
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