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月季静静的站着，大姐不答话，明显是让她自己说。
也是，自己都学了这么久了，大姐平时言传身教，肯定该告诉自己都告诉自己了，是自己没注意而已。
自己不能事事都让大姐出头，什么都让大姐帮自己的话，那自己还有什么用？
“切菜讲究刀法，而不同的菜需要不同的刀法和技巧，切肉有切肉的刀法，切菜有切菜的讲究，各自不同，而切这些的时间，我觉得最重要的是心要沉，手要稳，要能平心静气，切一道菜的时间，眼内只有这道菜的存在，才能把它做到最好。”
月季认真的想了又想，然后给出了自己的答案。
芸娘微微的点头，虽然答的不够全面，但也算不错了。显然月季是把自己平时说的话记在了心中的。
不过自己平时说的比较零散，这里说一句，那里说一句，她能整理成这样说出来，已经是用了脑子的。
“你说的不错。切菜要有讲究，不能以切菜的刀法去切肉，每样都有它自己的技巧，要拥有这样的技巧，则需要练，熟能生巧，多切多练，自然能练出一手好刀法，而切一道菜时要做到心无旁骛，哪怕身边发生天大的事，也要把自己手上的菜切完才能分心。”
王老爷子点头认同月季的话，想不到她小小的年纪竟然有这样的见解。看来都是芸娘平时教的，芸娘算是不错了。
“是，师傅的教导，月季记下了。”
月季点头受教，师傅说的，和大姐说的没差。只不过大姐都是平时点滴的教导自己，让自己感同身受。
“你们二人基本功都不错，不过也不能松懈。今日既然来了，那就让为师看看你们的刀功吧。”
王老爷子说完站了起来。冲赵春生示意了一下，让他坐着，由管事的陪着用茶，他则领着芸娘和月季去了厨房。
王老爷子进了厨房以后，厨房内的人就都出去了，屋内就剩下他们三人。
“先切萝卜吧，都切成萝卜丝。”
王老爷子指了指厨房角落里的那一筐萝卜。
这里的萝卜有几种品类，而这一筐内的萝卜是长圆形的。一边白，一边青，是本地最长见的那种白萝卜。
芸娘的刀功自然不在话下，当初她可是花了大工夫练的。
不过师父说要看，那就看吧。
芸娘和月季先选了刀具。
这厨房内的刀很全，大的，小的，批刀，斩刀，剃
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