辣子鸡拌饭

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厨师要做什么，都有专人递上工具，果然电视剧是电视剧，现实是现实，还是分开点比较好。”

云苏：“哈哈，只是我不习惯这样罢了。”

雷云朵点了点头，“明白了。”

云苏：“我先不跟你说了，我要准备午饭了。”

雷云朵伸出舌头舔了舔嘴唇，“哇，那咱们还有多久能吃饭啊？”

云苏：“半个小时就差不多了。”

雷云朵：“好嘞，我从现在开始连水都不喝了，留出肚子吃饭。”

云苏：“倒也不必这样，该喝喝该吃不吃，又不是只能吃这一顿。”

雷云朵：“嘿嘿，太久没有尝到你的手艺了嘛。”

云苏摇了摇头，十分无奈，“那我就只能多做一点了。”

雷云朵：“哈哈，好，我就知道苏苏最好了。”

云苏：“你呀，好了，我要做饭了。”

雷云朵：“好嘞。”

外面做的辣子鸡，用的基本都是整只鸡，骨头占大多数，肉基本很少。

鸡肉剁成小块，用油炸干炸酥，然后再用辣椒干炒。

吃起来很麻很辣，但是肉太少，一点都不过瘾。

而且，用的油太多了，油吃太多也不好，只能当做小零食，不能下饭。

所以，云苏这次做辣子鸡，决定全部都用鸡腿肉。

鸡腿肉多，而且肉嫩，吃起来不会和鸡胸那样柴。

因为人多，避免不够吃，云苏准备了一盆鸡腿。

她把整只鸡腿剁成小块，肉块小一点熟的快，也比较适合拌饭。

切好的鸡块，放入面粉，加入清水清洗。

反复清洗几次，用厨房用纸吸干鸡肉表面的水分。

锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一点的油，放入冰糖炒成枣红色，然后放入清洗好的鸡肉块翻炒。

等鸡肉炒上色以后，放入辣椒和蒜末。

锅中倒入啤酒，没过鸡块，放入适量的调味品，盖上锅盖。

将鸡块煮八分钟以后，打开锅盖，大火把汤汁收至浓稠。

在收汁的时候，云苏也没有闲着，她把青红辣椒切成小圈。

出锅之前，把辣椒圈到进锅中翻炒一分钟，随即关火，辣子鸡就可以出锅了。

做辣子鸡的时候，云苏另拿出一只锅，把部分辣子鸡放入另一只锅中，里面不管是调味品，还是辣椒，都比她做的那份要少很多。