第14章 起锅煮酒

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佟冰搞的是什么？

是蒸馏酒，产量高，酒精度高，口感还很好。

佟冰前世，科技发展突飞猛进，各种产物相继被新产品代替，唯有酿酒的蒸馏工艺，一直传承，可见这套工艺的适用。

淘洗高梁，架锅上灶，煮高梁，煮熟的高梁再捞出来，木板上铺平滤水降温。

洒上酒曲搅拌，再装入砂缸中，盖上麻袋，保温发酵。

发酵的过程要七八天，这七八天是关键，温度高了，烧菌，一缸粮糟就废了，温度低了，发酵不完全，酿出的酒产量低不说，口感还极差。

在粮食发酵期间，佟冰没有闲着，他要找销路，打开市场。

整天走街串巷，关注着各大酒楼和商铺。

有时会遇到张铁嘴家的家丁，他们见了佟冰，会躲得远远的。

有钱能使鬼推磨，看来县令打了招呼，张家人不敢乱来。

至于那六两银子，说什么赔偿费，都是些借口话，那县令不说半个子不会给张铁嘴，不向他搜刮点就算好的了。

表面看似太平，佟冰心里清楚，那张铁嘴见县令偏向自己，心里的恨只增不减，待等时机，还会狠狠的咬他一口。

这个梁子结下，不是你死就是我亡，才肯罢休。

佟冰没心思去在乎，趁这太平期间，多多挣钱，积累资本。

自身硬了，才具对抗外敌的资本。

但他也不是不防，生理有需要的时候，还是会摸去小六娘的房后，学鸽子叫。

即得解去男人的烦恼，又能获知张铁嘴的动向，一取两得。

一晃八天过去了，揭开砂缸上的麻袋，酒香扑鼻，酸香甜的味道正浓。

可以上蒸了，地锅放于火灶上，加上水，安上订做的大木蒸子，加入发酵好的高梁，顶部放上天锅。

天锅底部安装一张大木瓢，开了槽的瓢把伸出木蒸子外，便于接流出的酒液。

加火，天锅不断换出热水，加入冷水，使其蒸汽上升遇冰冷的天锅底，再形成液体，滴落大木瓢流出，便是蒸馏酒了。

其实整个蒸馏过程，就如江海水汽蒸发，在天空遇冷空气变成雨滴落下的过程，不知第一个发明蒸馏酒的人，是不是由感而发，无从知晓。

几个人闻着酒香，馋的赶快舀在碗里。

喝饮，满口生香，辛辣性烈，如饮甘露，回味悠长。

“好酒，世间怎么会有如此美酒，这烈性，才配得起我等粗