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“二爷的变字说的不错，但变总要慢慢摸索的。”
说这话，孟洛川也有些底气不足，孟洛川是读书人，是亚圣后裔，但最清楚的一个身份还是商人，商人的消息是灵通的，许多求新求变的东西，孟洛川也接触过，变，不是不想，而是出于身份考校，不能！
所谓的慢慢摸索，只是孟洛川的推搪之言，不说别的就说在南北方很吃香的机磨面，石磨，一天一夜不过磨一两千斤面粉，而且色泽不佳；水磨，磨出来的面粉跟石磨一样，只是磨的多一些，一天一夜不过三四千斤而已。
南北方建成的几家面粉厂，一天能磨多少，据说是数以万斤计的，而且磨出来的面粉，细腻、洁白，做出来的饼馍口感也是大不一样的，这个糙米、精米的区分差不多，孔孟府有许多土地，种的多是小麦，机器磨一事，孟洛川是仔细打听过的，但出于各种原因，不敢过于涉足而已，变，对读书人尤其是孔孟后裔而言，何其难也！
李大成的这一个变字，也是令许多读书人心惊胆颤的东西，维新时废了武举，废科举的声响也不小，这么变下去，这孔孟之道……
“四爷说的有道理，要慢慢摸索，只不知四爷的庆祥、瑞蚨祥、瑞生祥摸索了多少呢？”
提了一个问题之后，李大成伸手入怀中摸出了自己的笔记本，翻开了其中一页，低头看了起来。
“孟氏产业，做的是丝绸布匹衣服鞋帽土产。全都是维持小民生计的行当，大变怕是不妥吧？”
大多数鲁商做的都是沟通南北的倒手买卖，很传统，孟洛川的说法对大清的商家来说也算合情合理，只是在李大成这边。就不是这样了。
“三十年前，烟台商埠那边就有了美式缝纫机，这缝纫机，可以用来制衣、制鞋，一台缝纫机，至少可抵个熟练的裁缝。而且针脚细密规整，比之最好的裁缝丝毫不差。
二十多年前，德国人在烟台商埠，开了一处名叫弗兰大的机器纺织厂，这一台机器织机。一天抵得上一个熟练织工半年的出产。
二十年前，李中堂在烟台建华丰缫丝局，后经盛宣怀扩产，一年也有千余箱生丝出口的。
八年前，英国教士马茂兰，创仁德洋行，在烟台当地推广花边钩织，这仁德洋行每年通过花边产业获利巨万。
三十年前。德国人在烟台建了一个蛋粉厂，每年的出产也在几万上下。
四爷做的是丝绸布匹衣服鞋帽土产，缝纫机、
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