第102章 红烧肉 (第1/5页)
元月月半提示您：看后求收藏（新笔趣阁www.xbjxc.com），接着再看更方便。
闲聊的众人都忍不住笑了。
汪振东见她们一个个都不信也没解释，事实会替他证明。
杜大厨要教硬菜，不论前台打菜卖票的，还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉开架势等着杜大厨传授厨艺。
鱼是做给学生吃的，就不可能一条一条的来。杜春分把鱼剁成小块，徐广富去烧火。
油热煎出金黄，香味飘满整个厨房。
杜春分道：“煎鱼的时候千万要注意不能翻动。”
徐广富一边看锅底下的火一边问：“这样就好了？”
“咋可能。”杜春分下意识说出来，不禁问：“没吃过红烧鱼？”
徐广富老实点头：“听说过。红烧是怎么红烧？”
杜春分：“别急。”两面都煎出金黄，就在众目睽睽之下加酱油，“其实应该加点黄酒，可惜咱们这儿没有。幸好有姜。”说话间加一点盐，然后就加水，“锅底下现在这个火就行了，不用再加煤，水炖的差不多就好了。”
徐广富不禁问：“这么简单？”
杜春分点头：“是呀。”
徐广富反而不信了，这么简单的话谁都可以做啊。
今天做红烧鱼用的是草鱼，草鱼又不贵。
徐广富不禁打量杜春分，“不可能吧？”
杜春分见状，笑道：“饭店不能这么做。饭店里的鱼都是整条的，葱姜蒜一个不少，还得勾芡。”
徐广富忍不住说：“我就说嘛。”
杜春分道：“其实也不简单。”
准备去忙别的的人赶紧停下。
杜春分：“做这个菜最重要的是煎鱼。鱼没煎好，等做好肉就散了。酱油放多了不好吃，盐放少了不够味儿。水放少了不行，放太多跟煮鱼没两样。这些都得注意。”
卖票的那位职工不禁问：“杜师傅，这就是人常说的，越简单的菜越考验厨师的功力？”
杜春分笑道：“是有这个说法。这道菜谈不上功力，经常做饭的人只要舍得用油都能跟我做的差不多。”
负责打菜的职工说：“肯定还是有区别的。”
此话一出，立即有人接道：“当然。别看杜师傅说的简单。就说放酱油，放多少合适？杜师傅肯定说适量。适量是多少？经常做练出来的。不用称称，杜师傅自己也说不上来。
“还有煎鱼的时候，咱们看不见底下，咋知道什么时候煎出金黄？煎的时间少，翻过来鱼肉就有可能
![炮灰也有求生欲[重生]](https://www.xbjxc.com/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZtCe0XE7N68zR8PKPHQDTwnDG_sIDi4negXske_046U6)