284章 荔枝肉

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众人说笑了一阵，芸娘觉得心情也平静了下来。

她拿起了一块选好的瘦肉。

肉色发红，不像现代那些排酸肉，看上去发白。这个肉看着鲜红，泛着油光。

芸娘的手还微微有一丝的抖，她深深的吸了一口气，然后开始下刀。

她把瘦肉切成片，开始几刀芸娘还有些抖，可越切越平静，好像这就是她的本能一样，娴熟而又自然，没有了违和感。

她的手不抖了，她的心也静了下来，她此刻只知道她要完成一道菜，别的什么都不需要做，不需要想。

肉被她却成了均匀的厚片。

这些她都不用讲解，月季只要看就行。因为月季的基本功已经很好了，看着就知道该如何动刀，如何切。

芸娘切完了片，把片都剖上十字花刀，然后再斜切为三片。这样出来的大小才和荔枝差不多。

“这些会了吗？”

芸娘问月季，月季点头，接过了芸娘手里的菜刀，照做起来。

她的动作没有芸娘快，也没有芸娘娴熟，可她比芸娘细致，做出来和芸娘也差不多。

芸娘暗自点头，月季真的很有天分，学起来很快，她也很用心。

等月季完成，芸娘将肉片用湿淀粉抓匀，然后放在了旁边。

芸娘又拿过一根葱，去根须，洗净，取葱白切成了马蹄葱。

切好后放在了盘子内，芸娘又用酱油、白醋、糖、上汤、还有淀粉一起调成了一碗卤汁。

接着芸娘用拿了西红柿炒成了自己做的西红柿酱。

西红柿酱出来是鲜红的，就如浓稠的人血一样，芸娘感觉胃里一阵阵翻涌，她好像丢下这一切出去吐个痛快。

可她都忍住了。神色不变，继续手里的动作。

事情就是这样，你怕它，便什么都半途而废，什么都做不了。

你坚持，勇敢，它便怕你。会越做越顺。

锅置旺火上。芸娘往里面倒了花生油。

做这个菜用花生油比较好，别的油出来味道略有不足，芸娘这样告诉着月季。

等油八成热时。芸娘把上浆的肉倒了进去，肉一受热，便开始卷曲，待肉剖花成荔枝状时。芸娘用漏勺捞起，放在旁边的盆子上沥干油。

芸娘把锅留余油。先下蒜末、葱白，煸了一下再入西红柿酱和卤汁烧沸。

芸娘把荔枝肉倒入进去翻炒了几下。