第20章 浓香四溢人声鼎，技高一筹锅气浓 (第2/3页)
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净，此时他迅速将鱼割开了一道道均匀的割口。
他又对鱼进行了短时按摩，接着将鱼放到一旁，用漏勺将油锅中的油渣捞出弃掉。
舀出部分猪油后，将整条鱼丢入了油锅开始油炸。
此时另一种香味又传了出来，让台上台下的众人不由得大吃一惊：
“这香味，跟刚才的又有不同！”
只见锅中鱼只被炸的金黄后，被少年捞了出来，置于一个盘中。
接着他把卤煮的鸭子从卤水中捞出，也丢入油中开始油炸。
刚才卤煮鸭子的香味被滚油一激，居然变得更为浓烈。
此时台下的观众们都炸锅了，惊呼者有之，馋涎直滴者有之。
这少年烹饪手法前所未见，而且全都异香扑鼻，怎不叫众人惊讶！
只见少年动作仍旧飞快，那鸭子眼看被炸的酥脆香浓，便也被他捞出放在一个盘中。
鸭子捞出后，他将锅中油倒出来，只剩下大约两炒勺的油在锅中。
再将羊肉片迅速倒入锅中，再加了一把葱叶进去开始爆炒。
此时锅中油温滚烫，少年将锅翻的飞快，激起的油气遇到明火，迅速燃起了一大片橘黄色的火焰。
台下众人哪见过这种场面，纷纷惊叫着向后仰去。
却发现那火势虽大，却一瞬即逝。
李未凡在心中暗笑：
“这炒锅气的小手段，以前电视里放新东方广告的时候太常见了，今天给你们见识见识。”
他手上不停，迅速三下两下便将羊肉片炒好装盘。
迅速舀了两勺水将锅清洗了一下，加了一勺油进去。
再拿了一个碗，在碗中倒入些清水面粉，又加了些酱进去，将这一碗汁水调成了褐色。
油滚之后，他将这碗褐色汁水倒入其中，然后用炒勺搅动。
不多时这碗酱汁在锅中变得浓厚无比，然后他将酱汁均匀的淋在了那条炸得酥脆的鱼身之上。
然后将装着炸鸭子、鱼肉、羊肉片的盘子轻轻摆在一处，笑道：
“三道菜已然做好，请各位评委品尝！”
此时众人又惊呼议论了起来，那是因为他们在李未凡炒制那绛色酱汁的时候，又闻到了一种新的香味。
台上坐着的5个评委都是仙客来已经退休的资深大厨，都算是在饮食界见多识广的人。
这一连串的手法香气，让他们此时也都惊讶无比。
