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李未凡说着:

“此时这天上人间酒楼菜品量增多,且价格不变,其实已经到了以廉竞争的地步,说实话落了下乘。

但他们的目的,就是要打垮仙客来。

所以‘人廉我转’,立刻推出新菜,便已经是破局之举了。”

兰鹃儿闻言点了点头回道:

“李公子的四道菜,当是仙客来破局的关键所在。”

李未凡微笑回道:

“不错,我会将几道菜的制法、香料的使用方法详细教给你信得过的大厨。

不过这几道菜的定价策略却要有讲究。

不知仙客来现在与我那四道菜类似的菜品,均价如何?”

兰鹃儿脱口而出道:“约在两钱银子左右一道。”

李未凡赞道:“兰姑娘虽然年轻,但对家族产业可谓尽心,业务极其熟稔。”

兰鹃儿轻叹一口气道:

“父亲虽有兄弟姐妹,但却并没有大才之人。

与我平辈者,也均比我年幼。

鹃儿原本醉心于修炼之道,谁知父亲惨遭不测......

我也是不得已而为之。”

李未凡点点头,不再多纠结这个问题,继续说道:

“那便将新菜定价为三钱,但原来菜单上的菜品,全部都降价至八折。

但新菜遵循‘买二送一’策略,无论点了四道新菜中任意两道,均可赠送其它两道中的一道。

那餐具作坊的新餐具倒不用在接洽了,请他们再制作一批原有型号的餐具。”

兰鹃儿听到这办法后,仔细想了一下,然后抬头嫣然一笑道:

“李公子,我明白了,新菜推出,加之天上人间推出同等加量菜品,原有菜品定会滞销。

故遵循廉价原理。

而新菜推出,滋味上乘,本来便该提价,但若买两道送一道,便显得实惠多了。

但实际等于我们的菜品并没有降价!”

李未凡抚掌笑道:“兰姑娘冰雪聪明,跟你说话极为轻松!

不错,原本菜品利润已然被压缩,如果跟着对方的脚步,去升级餐具,就被对方牵着鼻子走了。

而这个定价策略可以保证今后推出的新菜利润率与以前相同。

因为完全不需要耗费成本去定制新的餐具,且也不增加菜量。

如果兰姑娘答应与我的合作,我将每月多提供两道菜品的制法。

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