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“明日我要去温老那边,正式拜师学制香的技艺了。还得想想给他老人家准备什么样的拜师礼。”苏云棠吃饱喝足,又考虑起这件事来。
温老是一位精神矍铄的老人,虽然头发已经花白,眼神却犀利如炬。虽然性格古怪,喜怒无常,却甚是可爱。
“到底什么样的拜师礼才合适呢?”
她想象着自己在温老面前,恭敬地递上精心准备的拜师礼,温老脸上露出满意的笑容。
第二日,苏云棠又带着阿芜来到了逼仄胡同里的小院。
温老正在院中晾晒香料。
苏云棠缓步上前拜见。
温老却一副淡淡地口气说道,“去屋子里,把西边架子上的香料都拿出来,晾晒一下。”
苏云棠一愣,当即明白这是开始教授自己了。
苏云棠把准备的拜师礼塞给阿芜,挽起衣袖,开始搬运香料。
阿芜上前要代替苏云棠,却被苏云棠制止,“阿芜你在院子里待着就好,这是温老给我的任务。”
阿芜只得听从苏云棠的安排。
“未处理香料,像是肉豆蔻、小豆蔻、桂皮等,其新鲜度与粉状香料相比能保持得更长久,因此最好储存在阴凉处,并远离高温和潮湿环境。”
“香草可以通过风干的方式来延长其保存时间,即将香草扎成捆,倒挂在温暖干燥的地方。”
“过几日雨季该来了,香料应放在密封且干燥的储存容器里,以隔离水分和空气,防止霉菌形成。至于塞子,最好用橡木制作。”
……
苏云棠一边干活一边仔细听着温老的解说。
“师傅,如何才能更好的防止香草的气味流失?”苏云棠好奇地问道。
“那就在研磨前先用加热的方式让香草释放油分,或者将香料粉放入少量油中煎制。”温老随口说道。
半日的时间,苏云棠把大包小袋的香料搬出来在屋檐下晾了一番,又收进去仔细收了起来。
苏云棠累得腰酸胳膊疼。
温冉却一句关心的话也没有说。
到了午饭时候,温老却下了逐客令,“好了,今日就到此吧,下午我要一个人安静一下。”
苏云棠拿过拜师礼,还没有来得及送出,温老就示意二人赶紧走,自己要关门了。
正午的阳光洒在逼仄的胡同里,苏云棠站在温老的小院前,心中五味杂陈。
“姑娘,温老他性格古怪,虽然看似冷