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勺上的和刀上的一听是七桌没错，可是菜谱喊下来谁听谁懵懂。却是一个菜名也不喊，这可难住勺上。掌柜也在案旁站，听动作明知是大官来私访。心里有数，嘴实不能妄说。镇静神思再也听不见下令，总的说起肚子已经有了谱。
勺上就按银耳蘑菇加小鸡做。这叫什么名呢？他哪知楼上这急比你大，是捏着汗喊下来的叫你们想一切办法，如何调作。我把话都掏给你们，你们即该策塑神佛，油画涂金。善后即烧香方为上策，是能得佛的爱戴及保佑。
还是掌柜行里通，立即操作。牛上找细嫩百叶、牛肚、肝、口条、心、腰子等细加菜冒。按二寸小荷花金鱼碟适当排列装满。再兼佐料奥妙，使得美器美味清香透彻心肺。胸清气爽，趾高气扬。本来观之鲜艳，即是十二碟凉，十二个干炸，十二个煎炒溜滑酥，真是味美芳香。
跑堂手脚耳眼翻飞个不停，但只见都喝葡萄酒老米酒。有的夹菜有的哏哏俏声抿笑，总的都无大声与窃语。此时见酒大都不喝，随上红烧鸡鸭鱼，牛肉是罐闷，最后是涮羊肉。
慈禧边吃边笑问慈安，你吃香哩？慈安笑答可香哩。慈禧笑问明天还来吗。答怎不想来。上边说下边脚早站上。
慈禧是有话就说，“你们这仰光——嗯咿。”慈安脚踮的厉害。跑堂刚一张嘴慈禧道算哩算哩，她边摇手。又因小娟递来一眼，还是说了一句这米味道极好。跑堂见吃完，看去还残余三分有二。这时即见都离位取水漱口净手净面，而后又回归原位。
跑堂此时有短暂时间，想多多瞟瞄几眼，可说视线都被击回。皆因秀丽中隐一股豪魄凌人。都可称：容貌秀丽似桃花，胸怀玄妙智谋夸。此时这跑堂正在思索，耳朵排进声音是说算账。他立刻喊下去。下方立时传上来，是说每桌二两三钱，共合十六两一钱。
慈禧接道给他整。跑堂喊小费赏三两九哇。这时就跟县卫喊堂似的，是上下齐喊“谢赏”。毕恭毕敬低首垂立送出街门。谁的心都跳动此起彼伏，此时稳稳暂有规律。
这时仍从闸桥走过，这桥是木头的。慈禧边走边看，若有所思未得出口。皆因耳听梆子震耳锣鼓宜天。遂用手指向西道那边是否戏园？小娟答是。慈禧拽慈安紧走，来至切身是大旧席棚，门前是搭个席影壁。上方贴张红纸上书“大吉祥戏园”十分醒眼。顺锣鼓声听去是女音，嗓子真脆。
慈禧慈安小娟祝莲殷萍在前。后边一串长龙，见里边坐已有百十人，空有三分之二位置。慈禧拽慈安走向紧贴戏台，这里无人坐，因
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