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午后的雁落坪是一天最美的时光，深秋接近初冬的季节，似乎并没有影响到这里温暖的氛围，和煦的阳光还停留在谷底休憩，新平整的操场、单双杠、石垒的矮桌，简陋的环境里增添了不多的几件景致，并没有破坏这里的和谐，集中出水的时间都在晚上，白天，这里反而显得分外宁静。
隔壁的醋场，厨房不远的矮桌上，单勇和单长庆父子俩又对上了，只见得单长庆在一溜小盅杯子里倒着什么，对面的单勇蒙着眼睛，周围围了一圈嘻嘻哈哈刚起床准备干活的工人，除了当地镇上的不多几位，剩下的都是史家村来的闲散劳力。
要喝酒定是大碗，要是小盅，就不是酒了，醋。
十几种醋混在一起，有本厂的，也有外来的样醋，单长庆笑吟吟地问着儿子：“功夫不是吹出来的啊，错一杯罚十天工啊，大家作证。让他干杵料的活。”
一圈着哄堂应声，这老爷子和善，除了常训儿子两句，对村里人客气得很。每天都窝在醋场干活，这都大半年了。说话着他笑吟吟递给儿子一盅，蒙着眼的单勇接着，放在嘴边，滋声吸了口，轻咂着，众人瞅着，就听他说着：“酸度37，甜度24……是咱们的香醋。”
“好！”有人带头鼓掌了，会喝醋不稀罕，但分辨出酸甜度来就不容易了。
又一杯，单勇抿了抿：“老陈醋，不是咱们的产品。醋醅陈五年以上了。”
“椒味醋，这么冲，都不用尝。”
“辣醋，刚泡出来的吧？”
“白醋……酸度七十了，闻着都酸。”
“嗯，这味道，哟？陈味出来了，不像瓶装老陈醋，爸，你有新货啦？”
单勇还未解绑眼，劈里啪啦又是几个小年轻凑热闹鼓掌，他脱下绑眼，看着老爸，老爸那讳莫如深的样子，村里人得意的样子，让他惊喜地问着：“那是真有了？您不说还得一两个月吗？”
“呵呵，当然还得一两个月，可昨天我发现居然有一缸早熟的，正阳面，那儿地温高，一夏天焖得，它最先熟了。”单长庆高兴地道，单勇也为之喜出望外，发酵后的醋醅陈到一定时间，香味出来就算熟了，当然，越陈越香，没有陈香的醋醅，你算不上个像样的醋场，而今天，雁落坪要正式步入醋厂的行列了。
“大瑞，下午灌装你看好过滤瓶啊，瑞勇，你们几个把料翻翻就行了啊，志强，你们到镇上拉点煤吧，备点燃料……好好干活，晚上我们爷俩给大伙作几个菜啊。”单长庆一如平常安排着工作，一干工人，
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