第48章 52

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猪肉更贵，素有冬日之宝之说。

可惜，这冬天里竹林慷慨赠与的好宝贝，陆瑶这种非熟手是挖不着的，她老家后山就有一大片竹林，爷爷还没过世的时候，每年过年，她爸都说要亲自给家里人挖冬笋吃，兴致勃勃地带着她往竹林里钻，然而，事实上，从陆瑶有记忆起，她爸从来没亲自挖到过冬笋——她爸都这样，她就更不用说了。

不过春天的笋就好挖了，都不用挖，它自己就冒头出来了。

不过这种已经自己冒出来头的笋，通体发黑，笋间长出绿叶，就已经不够嫩了。

最嫩甜的还是那些刚刚有一点顶破地面要冒头的笋，浑身黄色，切开之后通体雪白，嫩得出水，嚼起来都带甜味——是最接近冬笋的春笋，陆瑶老家又叫它白芽笋。

陆瑶要找的就是这种笋。

白芽笋也不好找，但是比起完全深埋地下找起来全凭玄学第六感的冬笋，白芽笋已经有了顶破一点点土的线索，如果能发现那一块的土看起来比周围松一点，或者干脆凸起一小块，有小裂缝，那就很可能埋着白芽笋。

陆瑶在竹林里转了大半个下午，找到足足四个六七斤一个的白芽笋，可把她高兴坏了。

傍晚回家，她立马拿出一个笋切了一小块下来，拿着和一小把蕨菜一起去河边洗了干净。

陆瑶又洗了把野葱，回去之后野蕨菜直接折成段，白芽笋切丝，野葱切末，炒了一小盘野葱炒鸡蛋，一小盘野蕨菜炒肉，还有她最期待的，一小盘笋丝炒肉。

到了春天陆瑶就真的一点都舍不得再吃土豆了，所有她是没有主食的，就光吃菜。

野葱炒鸡蛋，不用说，万年不翻车的老搭档了，不过这道菜陆瑶已经吃了一个冬天了，此刻炒出来也不过是为了做配角，真正让陆瑶期待的是野蕨菜和竹笋。

早春的蕨菜简直嫩得丧心病狂，焯过水除涩味之后更显得皮滑肉厚，直接下锅爆炒。

陆瑶炒蕨菜的时候猪油放得足足的，猪肉片切得薄薄的，另外还加了一点去籽的干辣椒佐味，最后撒一小撮葱末，装盘，将白瓷的大盘铺上一层淡淡的油光，然后吃起来却丝毫不油腻，反而因为蕨菜肉厚嫩，又有一丝极淡的独属于蕨菜的清苦，完全中和了油腻，嚼起来分外清甜。

竹笋炒肉又是另一番滋味，主要就是两个字，嫩，香。

切丝的竹笋是真的嫩，炒肉也是真的香，陆瑶一筷子一筷子地夹，吃了几口心痛就铺天盖地地来——为什么！为什么这时候没有一口白米