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在工厂待的时间比预期的长,三个品牌,其中两个都是系列化产品,加起来一共有7个SKU,对一个初创企业的产品矩阵来说,算得上是丰富。
也意味着超大加量的工作强度。
两人在工厂结结实实地待了一个月,把所有SKU的包装打样都做到凌泠认为的完美才作数,跟工厂预定了一批用作糖酒会展览需要的量,跟着马不停蹄地去饮料工厂。
因为浊水是含酒精的,它的工厂跟泠山和春虫不在一个地方,等后两者的工作跑完,又是将近一个月过去。
天气越来越冷,不知不觉春节都到了。
除夕这天他们不在登虹,也没回凌泠父母家,两个人轮换着开了500多公里,到了距离登虹市往北200公里的一个小城郊区,那里是生产浊水的酒厂。
酒厂的工人年29放假,大年初五开始陆续复工,但因为酿酒的过程必须有人值守,所以整个节假日期间工厂一直是有人的,凌泠和沈鸣玉对他们的这第一批酒十分上心,如果这批酒出了纰漏坏了,再等下一批,时间工期会延后,会赶不上马上开春的糖酒会。
浊水在研发的时候,试过许多种类,果酒,米酒,谷物酒等等,要达到外观是浊而不污,口感是清而不腻,风味上要回味悠长,种种严苛的条件限制之下,最终定下来是用大米吟酿酒做基底。
得益于日本清酒的酿造技术,现如今米酒的酿酒工艺要多精细有多精细,自然酿造出来的浊酒是只能保鲜三五天的新鲜米酒,而经过过滤,可以让保质期更长的则清一色是清酒。
但凌泠想,既然叫浊水,代表性爱的浊和性感,酒的外观需要是浊的,简单来说,清酒的口感,百利甜的质感,他想要的是这样,而且因为希望它并不温和,还尝试添加气泡进去。
于是,这款产品的本质就变成,口感清,外观浊的气泡米酒。
实验室花了很大的精力和研究来实现这个奇奇怪怪的目的,用贵酿技术酿出最纯粹的清酒,然后用微生物提取物添加进去,让酒的外观重新回到浊水的状态,而口感仍然保持清冽甘甜,再添加气泡,让喝起来的口感更辣更烈。
实际的度数不过6、7度,但喝起来给人的直观感受却有十来度,是非常适合微醺的界限。
实验室的阶段,凌泠喝出了他心里一百分的“浊水”,但实验室毕竟是小规模酿造,到了算是批量生产的阶段,能保留完美状态下的百分之多少,凌泠心里还是没底。
其实泠山和春
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