第1227章 这个也是体育

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使用四种食材，分别是：猪肉，排骨，豆腐，鱼，其中，排骨占据了绝大多数。

因为排骨是制作菜品最好的原料。它的营养丰富，含钙量高，脂肪低。肉质鲜嫩。

当然，这个比例只有50%左右，并不代表全部。

因为，在烹饪过程中，还有一个步骤就是清蒸。

清蒸，顾名思义，就是要将食材放在锅内慢慢熬煮。这个过程，就耗费了更长的时间。如果排骨的汤汁熬不烂的话，或者排骨的味道不够好的话，那么，整道菜就失败了。

在这道菜中，有三个环节，最难的是排骨。所谓排骨，就是要把肥瘦相宜的排骨切成丁，然后倒入清水中浸泡至半凝固状态。然后再把它放入砂锅之内慢炖。这个过程非常的漫长。而在煲排骨期间，其他菜肴也必须要按照顺序陆续做好。

由于时间太久，排骨的香味就散逸在整个厨房里。所以，每次做菜的时候，除了排骨之外，其余的菜肴都会被香味所掩盖。这样，对厨师的技艺要求极高。

在做红烧肉的时候，赵涛特意挑选了最好的猪腿肉。因为排骨的香味，需要靠猪腿肉来遮挡。否则的话，很可能就会暴露出来。这样的话，就算是排骨的味道再香，恐怕侯小慧也不会喜欢。

所以，赵涛挑选的猪腿肉肥瘦适中，而且块头很大。

等到排骨炖好之后，赵涛盛到盘子里。然后端给侯小慧。

“快尝尝。”赵涛催促道。

“嗯。”侯小慧拿起筷子夹了一块排骨放到嘴里。

赵涛盯着她，眼睛一眨不眨地望着她。

侯小慧咀嚼了一阵之后，皱起眉头说道：“怎么会这么咸？”

“这个……我忘记放盐了……”赵涛赶紧解释道。

“哦。你真厉害。竟然忘记放盐。”侯小慧一边称赞赵涛，一边吃起排骨。

“谢谢。”赵涛听到侯小慧夸他，脸上露出兴奋的神色。

“你真的很厉害啊。你是怎么做到的？”侯小慧一边吃一边问道。

“很简单啊。我看了菜谱之后，就照着做了呗。”赵涛随口答应道。

“这就完了？”侯小慧瞪大眼睛，满脸惊讶地问道。

“嗯。”赵涛点了点头。

“你看的菜谱，真的管用？”侯小慧有点儿怀疑。

“当然啦。我从小就喜欢研究美食。这个我早就知道。我现在研究这些菜，都是为了帮助你提高厨艺。”赵涛说道。