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石振有想过做炒面卖，改良一下口味卖五毛钱一碗，应该是有人要的。但卖炒面最好用塑料碗来装，不像饭团可以用塑料袋装，无形中增加了成本，他权衡利弊，最终选了饭团。
饭团这样的小本生意，挣得不会太多，但也不会太差。
1994年4月10日，农历二月三十，宜开市。
这天，石振第一次在镇上卖饭团，钱起来那边的冷切猪头肉，也改成了凉拌猪头肉。
两人的摊位紧挨着，支开没多久，就有熟客过来了。
“你们不卖冷切猪头了？”一个常来买猪头肉的客人很失望，但还是决定尝试一下新出的凉拌猪头，“这个凉拌猪头肉怎么卖的？”
钱起来说了不同部位的价钱，那人听后，要了一个猪耳朵。
钱起来拿了一个猪耳朵，手起刀落就将猪耳朵切细，紧接着依次将黄瓜丝豆腐皮炸花生放入，再加入一勺石振提前调好的料汁，放入蒜泥，拌好之后递给客户。
那客人见一个猪耳朵拌完之后有一大盘的样子，非常满意，他伸手从自己刚买的凉拌菜里拿了一块猪耳朵吃，吃完还舔了下手指：“这味道不错。”
“那你下次再来买！”钱起来笑眯眯的，“这凉拌猪耳朵，用来下酒特别好！”
又是猪耳朵又是花生的，确实特别适合下酒！
难得出个新菜，有不少人来买，自然也有人注意到了旁边的石振。
石振陆陆续续在镇上摆摊将近一个月，也混了个脸熟，这会儿他招呼来来往往的人，问他们要不要买饭团，就有赶早出来买菜，还没吃早饭的人停下来买。
他们中有些人要给家里人买早餐带回去，更是一口气买了好几个。
饭团五毛钱一个，价格不贵，里面又是油条又是花生，吃着还肯定很香。
饭团和猪头一样，是当场做的，按照每个人不同的口味，还可以改馅料，比如有些人不吃油条，有些人不吃花生。
当然，大部分人全都要。
镇上的小学初中高中离菜场都不远，石振他们在菜场外面的路边摆摊，吸引了很多学生驻足，石振又愿意吆喝，来买饭团的人就更多了。
有些孩子家里挺有钱的，不仅要一块钱的豪华饭团，还要加火腿肠，特别壕。
石振准备的一大锅米饭渐渐见底，到上午九点，就没剩多少了。
这会儿也没人买早餐吃了，他就刮干净最后的米饭，捏了三个饭团。
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