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着吃好像很好吃的样子。”
看到电视里姜云拿着的腿肉时，妲芙忍不住微微舔了舔嘴唇。
姜云在学院的时候也曾经用牛腿做过卤肉，当时他做出来的卤牛肉有着浓郁的五香风味，肉香和卤香混合在一起，吃起来美味极了。
然而此时的姜云却笑着说道：“那种牛腱子肉也就只适合卤着吃或者炖着吃，因为太过坚硬的关系，其实没有什么其他的吃法。”
所谓的牛腱，其实说白了就是肌肉，而且是非常坚硬的腿肌。
牛的身躯如此庞大，能支撑着这副庞大身躯自由行走的腿肌有多么坚硬，那基本上不用想都能猜得出来。
所以牛腱子肉的硬度是非常夸张的，如果拿来煎着吃、炒着吃、烤着吃的话，结果就是硬到根本嚼不动。
只有经过长时间的卤制或者炖煮，牛腱肉才能够呈现出比较不错的效果，但前提是......烹制的时间要够长才行。
可是，这次灶神烹饪大赛的总烹饪时间却只有两个小时。
区区两个小时的时间，想把这么厚实的牛腱子肉卤到软烂入味，是根本不可能做到的事。
如果用高压锅来压，口感则远不如慢慢卤制的好，也肯定不可能得到高分。
因此，姜云还记得当时周围那群大厨们看向自己的表情。
那个傻小子，居然最后选了这么一块烂肉。
区区两小时的时间，我看他怎么把牛腱子肉处理好。
看来这么快就已经剔除掉一个不合格的家伙了，很好。
一时间，周围的目光中包含着各种各样的轻蔑。
但当时的姜云却是理都懒得理会他们，而是自顾自地开始做起了自己的工作。
这时，坐在沙发上的夏妈妈摸着脸颊，笑着说道：“姜云先生果然很厉害呢，用不利于自己的材料也能漂亮地赢得胜利。”
“怎么说呢，厨师的确是希望能用上品质更好的材料，但相对于其他国家的厨师而言，中餐厨师更擅长的其实是将品质不太好的材料物尽其用，变废为宝。”
看着电视里那个正在忙碌的年轻身影，姜云的眼神中闪过一丝怀念的神情。
他身为最顶级的厨师，对食材的认知本来就跟常人不同。
有些在别人看来不怎么样的食材，只要能够掌握制作方法，也一样可以成为一道极品美食。
而两年前的“第六十七节灶神烹饪大赛”，便是这个理念的彻底体现。
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