金毛贝提示您：看后求收藏（ 第180章,大小姐们的餐桌,金毛贝,新笔趣阁），接着再看更方便。
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“这个......我是第一次吃，但这道菜的形状和口感好像跟牛百叶差不多？但不是牛的味道？”
顿时，一旁的麻天九也笑道：“没错，这是羊肚上最脆嫩的部分，叫‘散丹’，牛肚这部分叫‘百叶’，吃的就是这部位的脆劲和口感。”
“原来如此。”夏葵一边大口吃着，一边笑道：“这道菜是先把散丹焯水去腥，然后用高汤小火煨入味儿，煨到口感最好的时候加入胡椒粉、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀，再淋香油出勺装盘的对吧。”
哎？听到夏葵的讲解后，麻天九先是楞了一下。
但还没等他愣完，夏葵便继续说道：“这胡椒粉吃起来很特别......是烘焙出香味后现磨的胡椒，里头还掺杂了两三种胡椒粒？”
夏葵一边吃得痛快，一边三言两语却给人把这道菜的裤衩子都掀没了。
最可怕的是，她还是第一次吃这道菜，而且还只是吃了两三口。
这还没完，姜云便转动了一下转盘，将那道最出名的“红焖牛尾”转到了夏葵面前。
看了一眼麻天九后，他继续说道：“试试看这道菜吧，这可是‘天九斋’的看家本事。”
此时放在夏葵面前的这盘牛尾，那是一眼看上去就不简单。
一整条牛尾，仅用其中最为厚实的第五和第六节尾骨入菜，成菜后色泽红亮诱人，夏葵夹起一块用筷子一拨，牛尾上的肉便轻松地脱骨而下。
哦哦哦，看起来真不错啊。
牛尾肉上包裹着一层犹如勾芡般亮晶晶的液体，看的夏葵是眼珠子都瞪圆了。
这晶莹剔透图的液体并不全是芡汁，而是本身牛尾炖煮出来的浓烈胶质，用筷子一夹就感觉黏糊糊的，很是浓稠。
并且肉方一入口，红烧口的甜味和咸味伴随着牛肉的鲜味一同迸发出来！简直像是往嘴里投入了一颗牛型炸弹！
好......好吃！
一口下去，夏葵立即丢了筷子，直接用手握住牛尾开始啃咬。
那姿态看起来多少有些不雅，但一旁的麻天九也照样夹起一块牛尾放到碗里，用手提溜起来边吃边道：“小姑娘是会吃的，吃这种菜就不能太雅观，慢慢用筷子扒下来剥着吃，远没有直接上嘴啃这么香。”
“没错没错！吃带骨肉还得上手，嘬骨头里那味儿是最香的！”
见夏葵吃得停不下手来，姜云却再度问道：“怎么样？这道菜的做法你能吃的出来吗？”
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