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技艺。
而姜云准备今晚送过去的茶点共有三种，分别是“桂花蜜浸杏仁豆腐”、“凤凰流沙荷花酥”以及“苏式白鹤船点”。
这三种点心都是姜云拿手的东西，之前在糕点艺术比赛上也都是拿来大杀四方过的，质量绝对有保证。
“桂花蜜浸杏仁豆腐”的制作，首先是用泡了一夜的南杏仁放到手摇石磨里头细细地打成汁。
过滤后加上牛奶，再将切碎的石花菜煮出来的汁液放进去慢慢煮热后放凉，便能使其凝结为一小块一小块的杏仁豆腐。
手工打磨出来的杏仁汁醇厚香甜，石花菜煮出来的带着胶质的汁液还有一股不同于琼脂片、吉列丁片、布丁片等材料的自然香味，这便是最传统的杏仁豆腐配方。
姜云选用最好的材料纯手工制作出来的杏仁豆腐凉甜爽口，色如白玉，爽滑细腻。
再加上自制的糖桂花蜜这么一浸泡，那味道简直绝了。
风吹桂子，月下寻香，这形容的就是以糯米、糖、蜜桂花做成的糖桂花蜜，其滋味浓郁香甜，花香满口，十分趣雅。
这样呈现出琥珀色泽和胶体质感的糖桂花蜜洒在杏仁豆腐上。
一口下去，无论是味道还是口感都堪称天下无双，吃到爆衣不成问题。
而第二道“凤凰流沙荷花酥”，则是姜云结合了“流沙包”与“荷花酥”两道点心的秘方做出来的创新糕点。
“荷花酥”是一种著名小吃，形似荷花，以大油起酥制作出来的油酥面皮不油不腻。
内皮洁白胜雪，外皮金黄酥脆，还有着轻如鸿毛，薄如蝉翼，吹弹可破的酥脆口感。
“流沙包”则是广式茶楼常见的茶点，包子皮里头包裹着的是用咸蛋黄、黄油、牛奶、炼奶、琼脂等材料制作出来的馅，以馅料能够像金沙一样流淌而得名。
用口感酥脆的荷花酥皮包裹着犹如金沙般口感特别、香甜可口的流沙馅，酥脆与绵沙混为一体，犹如在嘴里翩翩起舞。
这道甜点也是姜云独创的一招绝活儿，曾经将三位裁判吃得当场打起来，就为了谁能吃上剩下的最后一颗流沙荷花酥。
至于最后的“苏式白鹤船点”，则是用糯米粉和粳米粉掺和而成的米粉，配合传统的红豆馅儿制作出来的糕点。
因为古代一般在船上食用这种特殊的糕点，因此其被称之为船点。
船点本身的馅料和外皮都没有太大的特别之处，但因为其精美的造型而被称为糕点界的阳春白雪
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