第191章 正式主事新店

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“呃...！我是这样想的，第一呀！鉴于新店开业已经二十来天了，凡是进店用过餐的客人，尤其是附近固定的客源，心里肯定是对我们印上了不好的标签。想要把这么一群潜在的客源再重新拉回来，光是换掉一个主厨，这肯定是不够的。

我们需要先让利，需要广而告之，以达到吸引人的耳目，让客人再次进店来消费。其中首要的便是让利，给这么一群人一些甜头，只要他们肯进店来，我们再用优质的服务去打动他们。在让利和优质服务的加持下，我相信慢慢的会有一部分重新选择我们。至于流客这边，我们不担心，只要我们价格合理，服务周到，菜品保证质量，这不会造成什么影响，反而可能会成为潜在的客源。

这个广告就简单一点，我们在店面上拉横幅，上面就写开业酬宾，而让利这一块，我们除了酒水外，直接打八五折，时间嘛！就一个月为期。只是，这期间，店里的利润可能会薄了很多，但也不至于到亏本的点上，只有量起来了，酬宾期过了，口碑有了，生意应该不会比现在差。”

丁文忠闻言，略一思考，顿觉眼前一亮，仿佛看见一条金光大道似的。脑袋也不痛了，清醒不少，更是精神不少。

“行，我看行，让出一部分利润出去不是不可以，只要能吸引客人进店，只要能留下客人，能稳定一部分客人，这个店就能活下去。没问题，就这么办，我支持你，明天一早我亲自去订做横幅，完全按你的意思来做。”

见丁文忠答应自己的第一步计划，陆阳又接着对其说道:“这第二点，我建议新店的所有物品，食材全部由中餐馆统一采购。这样可以在物料上做到节省成本，两家店一起采购，我们在选择供货商上更进一步的有主动权。在其单价上也能要求供货商做出让步，减少我们的采购成本。因为，我们的采购量加大了，供货商也得考虑量大从优不是？

新店每天所需物料与食材，由新店根据自己的用量开单，由师娘和我两人签字生效。于前一天晚上交中餐馆，双方一式两份留底保存，每月的采购费用在月底的时候一起清算。做生意嘛！不光是利润与成本的加减，还有更重要的一点，便是开源节流，节省一切能节省的地方。”

之前的新店，余萍为了简化操作，方便结算，所有物料都是单独采购，单独结算的。这样做，她是操作起来简单了，只需要一张单子下去，在账目上倒是简单了不少，可这也给店里增加了不少隐形的成本。

“这样是最好，只是这样做，你的工作量就要大一些了