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不同的鱼类做出的鱼胶又被分为不同的种类，其中，以加利福尼亚湾石首鱼做出的鱼胶最为名贵，被称为黄花胶，一般认为是花胶中的顶级货色。
根据绿色和平组织公的数据，从2008年开始，黄花胶的价格开始一路飙升，2011年甚至达到每公斤100万港元的惊人数字。
实际上，华人发现加利福尼亚湾石首鱼是在20世纪20年代，那么在此之前，我们用什么做花胶？
在用石首鱼做黄花胶之前，我们使用的是黄唇鱼，又名大澳鱼，金钱鱼，作为我国的特有品种，它的分布范围十分狭小，仅限于中国南部沿海，它的鱼胶成品名为金钱币鱼胶，被称为鱼胶之王。
2006年，黄唇鱼被世界自然保护联盟红色名录列为极危，而在我国，这种鱼是国家二级保护动物，捕捞这种鱼属于非法行为。
但是在香江，也是鱼胶需求最大的地区之一，仅有香江水域2%的区域，被列为禁止捕捞黄唇鱼的区域，其它的地方完全的合法，操作起来可就简单了。
晚上的时候，林泽在珠江边找了一个地方上岸，这里原来是老城区，根本不用打车了，直接朝着霓虹灯闪烁的地方走去。
随意的找了附近最新的酒店，几星的都无所谓，关键装修要新才行，这里还有解放前开业的五星级酒店，爱群大厦你住不住？
这一趟是悄悄地行事，干脆的谁也不联系，这两天就到处的采购算了，好在上一次跑过了一次，有些直接打电话都可以安排送货。
6月20日一早，林泽叫醒了睡得迷迷糊糊的女朋友，他是夜里赶过来的，把握着时间天亮上岸，回到酒店艾玛墨菲还没睡醒呢。
看着女朋友那迷糊样子，分开了两三天的时间，林泽火气也很大，决定大清早的教训她一顿！
“这两天逛的怎么样？还有没有要买的？”林泽搂着女朋友问到。
“这里简直就是购物天堂，我这两天都没有离开这条弥敦道附近，而且我很喜欢这里的茶餐厅，小小的地方，做出的东西又快又美味！”艾玛墨菲迷恋的看着男朋友，这个男人让她彻底沦陷。
“还想去哪里逛？要不要换个地方，香江最好的购物圣地在对面的湾仔，要不我们去逛逛？”林泽笑着问女朋友，两三天都没换地方。
“好啊，好啊，我今天要吃大餐，这几天光吃小吃了。”艾玛墨菲搂着男朋友撒娇。
“酒店就有啊？这里的中餐厅可是很出名的，西餐也是。”林泽
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