第十回探情形驰援敌酋（壹）

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客栈将我兄弟的行李取来，就住在花园后院中了。”四五人应答一声。陈天识道：“只有

一个小小的包裹，哪里用得这许多人去，莫不要骇坏了关掌柜的。”熊南熙让一人前去，余者留下，慨然道：“陈兄弟果真是寒酸呀。”请他到花厅用茶，稍时托辞离去，多时不见回来，陈

天识好奇，便问一旁伺候的下人。那家丁道：“老爷到厨房烹饪去了。”

这鱼菜果然不同凡响，熊南熙人尚在门外，这阵阵的香气便扑鼻而来，即便不曾动筷，也知道定是美味无比。熊南熙将手中的托盘放在桌上，双掌油腻，接过下人递来的的毛巾，擦拭一番。

陈天识肚中饥饿，也不客气，夹起一块鱼肉就往口中送去。

熊南熙便跟个孩子一般，睁大眼睛，见其咽下，问道：“怎样？”

陈天识啧啧夸赞，道：“美味，绝对的美味，既肥且美、又嫩又鲜、说来三分咸，更有七分香，似乎还有些许麻感，嚼而不刺。妙哉，妙哉，不想大哥武功好，这厨艺也好。”

熊南熙颇为得意，笑道：“此鱼从泰山龙潭捞来，最是名贵，又用花椒、绍酒、花生油、面粉等九道调料，将之剖腹干炸而成。嘿嘿，讲究眼疾手快，迅速操作，将鱼炸好之后，上桌摆成弓

形，嘴巴尚能一张一合地翕动，别有情趣。”

陈天识又夹上一块，道：“其色淡黄，外焦里嫩，椒盐佐食，这泰山居民，享此口福，好福气呀1

熊南熙又端来一盘好菜，唤做“龟瑞拜寿。”见陈天识吃得开心，他更是高兴，道：“此菜主料便是一个新鲜的猪肘子，再以水发蛤士螈五彩粉园、南瓜、油菜心为辅料，取盐、味精、清

汤、草菇老抽、淀粉、葱、姜、八角油等适量为调料，细细烹饪而成。只是工艺烦琐了一些。”陈天识见他双目陡亮，兴致高昂，便顺着他的意思，问道：“什么工艺？”熊南熙道：“第一

步，需将上好的肘子刮洗干净，再放入汤锅内煮熟，捞出其血备；其次选择一个南瓜，将之刻成金锭元宝之形，以为吉利。挖空之后，将水发蛤士螈五彩粉园，用顶汤煨制加味扣，分装于

元宝之内，打开笼蒸，放置其上蒸熟。又取清汤，加入盐、味精、老抽、淀粉、打芡，淋上少许的葱姜八角油，调和均匀，悉数浇熟肘子上。然后另起锅，加清汤盐、味精、淀粉、打芡后，

淋上少许葱油，浇在蒸好的南瓜器皿上，再围着肘子摆好一些造型即可以了。”陈天识叹道：“好