第35章 姜撞奶双皮奶冰酥酪

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都是守在旁边盯着它，它如果受热过度的话，它会蹦出来，所有的加热牛奶都是的，它可能前后就差1分钟的时间就会蹦出来。】

厨娘们、厨师们:呃，会影响最终效果吗？不会的话我就不管了，毕竟我们没有那么大块的琉璃做厨具，可以直接看到里面加热的样子。

明清时期的厨师们:洋人的玻璃好贵的。

【微波炉叮出来的牛奶，奶皮特别漂亮，我觉得比煮出来或者蒸出来的那个都好看。

然后我们先在蛋清里加一勺糖，有小伙伴说双皮奶做出来有蛋腥味，你这个鸡蛋清一定要新鲜一点，新鲜的蛋清鸡蛋味儿就没有那么重。还有一个就是甜度，你要是特别不喜欢鸡蛋的味道，我觉得你就要多放一些糖。

把牛奶倒出来，不用倒完哈，这样这个皮就不会粘在碗底。然后把它们搅匀，这里面还有很多泡泡，我们给他过筛一下，然后沿着碗边边把这个牛奶再倒回去，尽量不要破坏双皮奶的脸，就是这张皮，蒸的话上面要盖上保鲜膜，开水上锅十分钟。】

厨师们:保鲜膜是什么，做什么用的？是防水汽滴落破坏双皮奶的脸吗，这样的话我扣个盘子行不行？

【用微波炉叮的话时间不是固定的，你观察它就可以了，要是不确定的话可以找个牙签，牙签可以立住，是已经凝固了。

见证奇迹！哇——

这个姜撞奶我觉得制作时间是最短的，看一下我们的姜撞奶成功了没有，哇，超嫩！

哇塞，这个双皮奶好双皮奶！

桂花酒酿，哇塞，好嫩啊，超级嫩滑！】

天幕下一片吞咽口水声，真的都好嫩啊。

一个小孩馋哭了，哭的特别委屈，奶奶心疼了，道:“别哭了，明天早上给你蒸鸡蛋羹，跟天幕里这个一模一样。”

“真的吗？”小孩又馋又不确定。

“真的，真的。”

【这个是我做过奶皮最厚的双皮奶，嗯，好好吃！面上这层奶皮好好吃，好有存在感，还是可以嚼的。

我觉得这三款里面，凝固力最强的就是这个姜汁，它就是常温下面不需要放冰箱里面它就凝固了，而且是最结实的一个，吃起来口感就像豆花一样，比豆花还要再嫩一点。然后是淡淡的生姜味，热着冷着吃都可以。

双皮奶我觉着它要放冰箱冷藏一下，就有一点冰凉凉的，再结合着这些红豆这些小料一起吃，那个口感才是最好的。

然后最后一个是这个冰酥酪，我发现