第119章 啤酒烧烤

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、过滤，得到清澈的麦芽汁。这个过程中，淀粉被转化为糖，为后续的发酵提供了必要的原料。

接下来，就是加入啤酒花进行煮沸。啤酒花是啤酒酿造中不可或缺的原料之一，它不仅能够为啤酒带来独特的苦味和香气，还具有防腐和澄清麦汁的作用。煮沸过程中，啤酒花会释放出苦味物质、香气物质和防腐物质，对啤酒的风味和稳定性起到重要作用。

然而，啤酒花的获取并不容易。它还有另外一个名字，叫蛇麻花，是一种中药材。具有健胃消食、利尿安神的作用。之所以有安神的功效，是因为啤酒花属于大麻科的植物，含有一定的镇静成分。但文渊并没有因此而退缩，他通过西域商人找到了啤酒花，为酿造啤酒提供了必要的原料。

解决了啤酒花的问题后，文渊又面临着另一个挑战——酵母的获取和培养。酵母是一种真菌，它能够将麦芽汁中的糖转化为酒精和二氧化碳。空气中的确存在酵母，但如何从中接种并培养出适合酿造啤酒的酵母却是一个难题。

文渊经过多次实验和尝试，终于从空气中成功接种并培养出了适合酿造啤酒的酵母。这个过程虽然艰难，但当他看到酵母在麦芽汁中活跃地繁殖时，所有的辛苦都化为了乌有。

最后一步自然就是发酵和冰镇了。将煮沸后的麦芽汁迅速冷却至适宜酵母发酵的温度后，加入培养好的酵母进行发酵。发酵过程中，酵母将糖转化为酒精和二氧化碳，产生出啤酒独特的风味和气泡。而冰镇则是为了提升啤酒的饮用体验，让啤酒更加清爽可口。

至于如何冰镇。 这个好解决，想一想，八九十年代村口的冰棍厂，一个水泥池子，冰棍模具在里面飘着，一会儿就冻上了。那就是利用硝石制冰的原理，正是因为用硝石，所以，有时候不小心，池子里的水会溅到冰棍模具里，吃的时候，冰棍根部又咸又苦，小时候还以为是盐巴呢，没想到吧，那就是硝石的味道，咸啦吧唧，苦啦吧唧的。

不多一会，文渊就给宋老端来了一大盘刚出炉的烧烤。羊肉串、牛板筋、鸡翅膀、羊腰子、羊枪、羊宝……各种美食应有尽有。还有那烤韭菜和香菜牛肉豆腐卷更是为这顿烧烤增添了几分独特的风味。

“烧烤来喽！”文渊吆喝着进来，一样样地将美食放到桌子上。那诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

“啤酒来喽！”困顿跟在后面，怀里抱着好大一坛子啤酒。坛子上一层的水珠在夕阳的照耀下闪闪发光，显然是经过冰镇的。

宋老看着桌子上的美