第301章 油炒与水炒
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是水炒,人家是直接油炒,功夫都不一样!”
黄厨子说完又拿了一个新盆回去,留两个大嫂面面相觑,一点也不明白水炒油炒有个什么不同。
待两个大嫂装完凉拌三丝,忍不住又跑来问正在一层一层码糯米做八宝饭的黄厨子,“水炒和油炒咋了?”
“平时也没见你们这么好学啊!”黄厨子失笑,“油炒速度快省时间,火候得掌握的相当精准,一不留神就熬过头了,更何况她还用的我们这种大锅,这种大锅的火炒糖色我和老谢都容易把握不准,每次怕出错都是水炒,时间可比她慢多了!”
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