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陶宽妈看着自己的公公在厅堂里吃粥，想着公公为了自己的家，不惜放下身段去了林家，所幸的是林家并没有因为是陶家求着自己换田而就地起价，答应只是把李家屋背的田换给自己，陶宽妈真的很感谢林家的知恩图报，但却没有想到自己该为林家做些什么，但眼前的陶宽爷爷却正在吃粥，陶宽妈也准备去找点好吃的干粮菜去炒炒给陶宽爷爷下粥。银井湾所处的地方虽不是客家人主要的居住地，但客家人所有的风俗还是对银井湾里的人有着很大的影响。在平常人家，几乎没有吃粥的菜，最多的就是豆腐乳。在银井湾，豆腐乳并不叫豆腐乳，而是另外的一个名字叫霉豆腐。其实，按照豆腐乳的做法来看，被银井湾里的人叫做霉豆腐也不完全没有道理，豆腐乳的其中一个重要的程序就是把豆腐切成长宽一寸许，厚只有三分许的小块放到箩筐里去腌制，在银井湾里的女人看来，那不叫腌制，而是让豆腐发霉，长出细小的毛来，毛越长豆腐越是鲜美，按照这样的说法叫霉豆腐也算是恰如其分，豆腐乳也只是在陶宽上班了才知道这样的称呼，陶宽打小知道霉豆腐的说法。这也只是一般人家的早餐下粥的菜，好些人家就是炒个油酥豆吃，陶家只是夹在这两类的人家家中间的那种人家，比老是吃豆腐乳的人要富裕些，又比那些吃炒油酥豆的人家差些。陶宽妈便从橱柜里拿出干粮菜。那是种夹子，离银井湾大约二三百里的地方，则称之为酿。这样的夹子无非就是茄子或者是刀豆，辣椒也有，从菜中间剥开，再把用糯米粉和着馅放到菜中间，再放到锅里去蒸，熟了再拿去晒，晒干了就不会坏了，家里有个客人来，生活不是很好的，只是拿来切成片便可以用来招待客人，如客人尊贵的，必用油炒炒，那就算是很尊重客人了。陶家吃饭的人少，分到的油又除去陶宽爹常年在别人家吃的，留下的油就多些，这个时候没有了客人也没有了村庄里的过来，炒些这样的干粮菜却是很好的时候。陶宽爹是个心细的男人，常年在别人家里吃早饭，因为手艺好，主人待他也就挺客气了，很多人家都会炒个干粮菜来招待这个篾匠师傅，陶宽爹也就品尝了各种各样的干粮菜。根据各人的手法和喜好，一百个人就有一百个味道的干粮菜，即使是同一种材料做的干粮菜，也都有不一样的味道来，陶宽爹吃到好吃的干粮菜，就会向女主人讨教做干粮菜的方法，而这些被陶宽爹问到怎么做的干粮菜，都感觉这是一种荣誉，至少自己家里的干粮菜比别人的干粮菜好吃，也就会不余遗力告诉陶宽爹。并把要注意的细节也都告诉陶宽爹，陶宽爹都回来愿意告诉自己的女人——陶宽
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