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陶宽爷爷带着陶磊来到了厅堂里，煤油灯的亮还是让孩子有了兴奋。陶宽妈已经把鱼端到了桌子上，香气扑鼻的鱼香味显然冲淡了下午停留在厅堂里的臭鱼味。陶宽爷爷还是有些不放心，就把用茶箍洗好了的手，放到鼻子下，用力吸一口气，仔细闻闻手上有没有那种臭鱼味，很显然这样的臭鱼味并不是消失得很干净，依然还有些留在指甲缝里。陶宽爷爷有些懊悔，但不影响自己吃鱼的兴趣。晚上的鱼，是那种煎鱼。就是先把鱼给腌制了很久，也就是从中午一直腌制到晚上做饭的时候，才拿出来。农村里难得吃次鱼，陶宽妈得好好地展示下自己的手艺，把鱼不仅是做得好吃，而且还得让鱼多吃点时间，最好让陶磊和陶宽能够带到学校里去吃。而想吃的时间长些，煎鱼是一种比较好的做鱼的方法。在银井湾，陶家的家境不是最好，但随着陶宽爹的篾匠手艺的成熟，做的户头越来越多，已经是到了整个银井湾的上等的生活水平去了。好的生活水平不仅是粮食的充裕，也是茶油的储存变得很是充足，明显是过了烧菜不用考虑是不是要省点茶油的阶段。煎鱼很花费茶油，也花费番薯粉。腌制好了的鱼块，在外面裹上一层厚厚的番薯粉的糊，这糊是陶宽妈特地调制的。陶宽妈的娘家祖上是做腌肉生意的，到了陶宽妈这一代，虽然整个社会阻止了那种靠着手艺去赚钱，但却阻止不了手艺的传承，陶宽妈在娘家的时候就学会了腌制腊肉的手艺，而今把腌肉的手艺放在了腌鱼上，道理是一样的。不仅是把盐放到番薯粉里去，还有着其他特殊调料也放了进去，充分发挥鱼的香味。至于这样的做鱼的方法健不健康，却不是陶宽妈所考虑的问题，关键是要有那种香味。陶宽妈对于晚上做鱼是有着充分的考虑的，从陶磊拎着鱼进了自己家里来，陶宽妈就开始了自己的心思：她要做顿很好吃的煎鱼，好吃得让陶宽和陶磊即使是到了他们的中年的那种年龄，都还记得那种鱼香味来。很显然，鱼头不是很适合用来腌制的，所以，陶宽妈在中午的时候，就把鱼头新鲜放水去煮，这样尽量得有着鱼的鲜美。而鱼身则用来腌制。等到那些来看鱼鳞的人走了以后，陶宽妈就开始了自己做鱼了。已经腌制了一整个下午的鱼块早就把掺和在番薯粉里的其他调料也吸收到了鱼肉里面。等把饭做好了以后，陶宽妈就开始了煎鱼的过程。茶油是不用陶宽妈考虑的，只要尽量得展示自己的煎鱼的手艺，多放点茶油是必须的。陶宽妈把茶油当到锅里，接着就是把已准备好的蒜泥，倒进了锅里，整个厨房散发出浓郁的茶油香，等油到了一定的温度，陶宽妈这才把鱼块很小心得夹起，
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