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肉全部切成小块放进绞肉机，还要加些葱姜水去去鱼腥味，绞成没有颗粒物的鱼肉泥就可以了。
然后就是给鱼肉泥加了些盐，酱油，白糖进行简单的调味，倒入搅拌均匀的蛋清和适量的红薯淀粉，还加了些猪油，搅拌均匀后反复搅打上劲，这样做出来的鱼丸才会QQ弹弹的。
“哥，帮我放一锅凉水，用小火。”江孜喊话，张宁宁抢先站起来：“我来我来。”
江孜等她准备好，就伸手戳了戳鱼肉泥，有些黏糊糊的，她又洗了把手，沾了水的手掌就不会那么容易黏住鱼肉泥，直接用手抓住一把鱼肉泥，然后一点点的挤到凉水里，小火焖煮把鱼丸焖熟就可以了。
江孜满意的看着碗里白嫩嫩的鱼丸，心里盘算起来——晚上煮鱼头豆腐汤，里面放些鱼丸，剩下的鱼丸就吊在水缸里，想吃的时候再吃。
“阿孜，时间差不多了吧？你这豆腐行了吗？”将鸡爪倒入卤水里和鸡腿、鸡杂、鸡蛋还有五花肉一起上锅炖煮，江谌又把目光放在了桌上被石头压住的两个方形模具。
“应该可以了。”江孜点头，低头洗手：“哥，你把石头拿开看看。”
原本打算回家准备晚饭的张宁宁脚步一顿，望了过去，江谌已经把石头拿开，模具上方的木板挪开，豆腐已然成型，白嫩嫩的，江孜伸手戳了一下，豆腐微微颤了颤，没有散开，凝固得非常好。
一斤黄豆做了差不多三斤豆腐，还不错。
“哥，这豆腐不错吧？”江孜扬起下巴很是得意：“给你们填个货还是可以的吧。”
江母走过来，瞧见江孜那得意的样子不由笑了：“瞧把你厉害得，也不知道谦虚点。”
目光落在那两板豆腐上，江母不由的点头：“这豆腐还真挺不错。”
“所以我谦虚什么，就是挺厉害的不是？”江孜笑眯了眼，看到张宁宁赶紧叫她，给她用碗拿了两块豆腐，她还在推辞，江母发话了：“给你就拿着，不然一会我还得给你送上门去。”
张宁宁只好接过回了家。
晚上就做了鱼头豆腐汤，放了鲜美Q弹的鱼丸，惯爱吃鱼的江母吃得比平时多。
还做了江源喜欢的番茄炒蛋，江谌喜欢的拍黄瓜。
至于江孜自己？
只要是自己做的，没有不喜欢的。
谁叫她手艺好呢？
第二天张宁宁跟着江孜和于晓静去集市帮忙，生意一如既往的火爆，头一天来的张宁宁有些手忙脚乱的，但适应
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