第26章
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将糯米洗净,置于清水中浸泡半日,等沈南微把前面几道菜做好,这糯米差不多也泡好了。
直至米粒变得柔软而富有弹性。随后,她将糯米放入蒸笼,用文火慢蒸,直至糯米散发出淡淡的香气,变得软糯而不失嚼劲。
与此同时,沈南微开始处理荷叶。
她将荷叶洗净,剪成大小适中的圆形,再用开水焯烫,去除荷叶的苦涩,保留其清新的香气。这一步,看似简单,实则考验着厨师对食材的细腻处理与火候的精准掌控。
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