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、刮蟹黄、挑蟹肉等等流程必须人工处理，流程繁琐费时费力。
好在俞仁对如何高效剥大闸蟹经验丰富很有心得，那精巧的手法连张蔻蔻看了都叹为观止，忍不住连声称赞。
她笑着打趣他：“俞仁，你之前是不是在哪家餐厅做过拆蟹阿姨？”
俞仁被老板的花式表扬夸的通体舒畅，他得意洋洋地说：“老板，想夸我心灵手巧就直说吧，毕竟心灵手巧是我们鲛。。。。。。我的优势。”
张蔻蔻笑起来，十分放心的把拆蟹工作交给他。
比起别的食用油，用猪油制作蟹粉会更香。香喷喷的猪油烧至六成热时煸香姜蒜末，加入蟹黄蟹肉和花雕酒，翻炒至金黄色状态。
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