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好都有,关键是说到了点上,言之有物。
想到这,丁大厨干脆把整个盘子再端来:“再试试另外两种,有什么都说一说,试菜嘛。”
盘子上除了放红酒鹅肝的奶酪面包片,还有铺上烤苹果片,点缀了烤核桃仁和松子,撒了奶酪片的蒜香面包片。
以及铺着肥厚大虾仁和小番茄片,点缀了香菜叶,喷了薄薄一层橄榄油和胡椒的面包片。
其他厨师原本在折腾手里食材,看到这边有热闹,都凑过来,好奇地看着这爷俩。
餐盘里的缤纷面包片江济堂每种都吃了一个,吃得腮帮子鼓鼓的,没地方发声,只能对着丁大厨伸出大拇指。丁大厨笑着等他吃完,才问:“怎么样?”
“就我个人,仅仅是个人喜好,还是更喜欢这款带虾仁的。面包一侧的炭烤效果绝对是点睛之笔。”
丁大厨点点头,示意他继续说。
江济堂拿起另一块虾仁面包片
,这面包片的表面还有一层焦痕:
“感觉这不像是用喷火器制造的,也不是煎的,更像是用明炉速烤的,利用美拉德反应赋予了面包更複杂的焦香味。
“这样的香味不适合用太过浓重的香气覆盖,于是用清爽的虾仁鲜味和一点点胡椒香气调和,点缀一小片香菜叶。当然,黑虎虾虾仁的弹牙鲜甜和番茄片的酸甜多汁也为这款面包片增加了多层次的口感。
“我想,这样一款面包片,无论是从口感考虑还是从营养考虑,无论是作为早餐还是下午茶,都是很合适的。”
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都是退休老头老太太,没别的爱好,就是聚在一起吃吃喝喝。也就是江济堂会吃,否则还不乐意带他玩。
江济堂一听,这行,人脉又要拓宽了,立刻加了,还被拉进他们这群退休老厨师的小群。
进群的江济堂发了个红包热场,就一百块,抢个热闹,但居然炸出了十几个人,他们还发出几张老年表情包表示欢迎。
这小群里还有几个食材供应商。
这样一个老饕
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