第70章

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之后加入干辣椒段，主要是为了提色增香，浓郁霸道的滋味顿时蓬勃而出，这时就可以下入炸好的梭子蟹了，图南瘦弱的身躯掂量起了比她整个人都要大上数倍的大铁锅，叫在一旁观看的闻仲都感到叹为观止：这女娃娃，当真是神力！

颠锅之后，酱汁、香料均匀地挂在了每一块梭子蟹上，调料的香气丝丝入扣地逐渐渗透进梭子蟹的蟹黄和蟹肉之中，此时再加水进行炖煮。

图南选择了更加豪华的做法，加入了熬好的鸡汤，用以增加鲜美的风味。

最后的调味就非常简单，只需要加一些生抽即可。

鸡汤在大火的热力作用下，咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的鲜美气息和霸道热烈的香辣滋味彼此纠缠融汇，然后顺着咕嘟咕嘟的小泡，全都浸润到蟹黄和蟹肉之中，而梭子蟹的鲜美滋味经由炖煮，又融入了汤汁，带来了更加丰富的味觉体验。

炖煮得差不多了，再加入碧绿的葱叶，翻炒均匀之后，淋上一点用生粉和水调制而成的薄薄的芡汁，将剩余的汁液收到浓稠，浓稠的酱汁挂在梭子蟹身上，宛如一层晶莹油亮的糊，带着浓郁的香气，这时便可以出锅了。

升腾的白色热蒸汽带着鸡汤的醇香、辣椒的热烈、梭子蟹的海鲜鲜甜，叫人目眩神迷。

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考虑到小孩子肠胃娇嫩，吃不了太辣的，南海就为众多小崽崽，准备了一道不怎么辣的肉蟹煲。

同样使用的是梭子蟹。

处理干净的梭子蟹，劈开之后，后放入料酒中浸泡一下，去除腥味。

趁着这时候，就可以开始处理鸡爪。

鸡爪是图南吃肉蟹煲的时候最爱点的，炖煮到软烂脱骨的鸡爪被熬出了浓浓的胶质，不需要勾芡，酱汁便已经足够浓郁诱人，加在肉蟹煲里，更是滋味迷人。

鸡爪剪去指甲，剁成小段方便炖煮软烂，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，去除异味。

配菜图南选择了土豆和莴笋，土豆倒是在实验田推广种植了，但莴笋可是稀罕东西。

莴笋原产自地中海地区，本该是隋朝时期才传入，殷商时期是断然吃不着的，不过有了星际那边的种花家研究院送来的种子大礼包作为超级大外挂，图南并不缺各色食材。

这莴笋也是句芒小神仙特别奉献出来的，如今只有零星的几颗莴笋种在郝姬的院子里，本来在陈塘关的图南是得不到、用不了的，要不怎么说郝姬是个妙人呢，郝姬从殷王宫来陈塘关的时候，还带