第31章 两口炒锅
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重影响食物的口感,关键还让许多营养都流失掉了。”
“这锅不但会影响口感和味道,还会影响营养?那以前的锅是不是就不能用了?”二妞一脸疑惑的望着兄长。
“这倒不至于,以前的锅,我更喜欢称之为釜,这釜更适合用来煮东西,烧水什么的。”
一家人都似懂非懂的点点头。
早上出门时候,叶长砚将已经晒干的野香菇,用陶盆泡了一盆,当时家人都非常疑惑,这好不容易才晒干的蘑菇,怎么又拿水泡了起来。
香菇晒干的过程中,香菇内所蕴含的蘑菇香精和鸟苷酸的转化率,会大大的提高,而这是叶长砚无法简单用言语给家人解释清楚的,所以他便跟家人说,这是野香菇解毒的重要步骤。
饭后,叶长砚就开始分派起工作来了。
“娘,你和二妞,用外面这口锅,把今天捡回来的鸡枞菌和鸡油菌炸了吧。”
连氏和二妞对于炸鸡枞,已经是驾轻就熟了,很快两人便忙乎了起来。
“爹,你和五郎,先把这些泡好的野香菇清洗一下,然后尽可能把水分挤干,我来负责切。”
很快一家人都忙乎了起来。
不一会儿,叶长砚跟前的筲箕里面就堆起许多被切成细条的香菇。
连氏和二妞在忙乎的间隙,也不断的朝叶长砚这边打量着。
“五郎,生火。”
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