第38章 小酥肉，给火灵儿的艰巨任务
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”
火灵儿忽然想嗦嗦林东方手指头尝尝是什么味的。
随即小脸一红，觉得有些不对劲。
“最后再把盐和花椒碎加进去，搅拌均匀就行了，盐提前放容易搅拌上劲，导致口感有所欠缺。”
“花椒碎不能太碎，不然容易炸糊了，发苦。”
“师兄，我怎么感觉比炼丹都难。”
火灵儿看着这一页笔记，呆毛无力的弯了下去。
“熟练了就不难了。”
起锅开始烧油，然后这边把肉丢进粉浆，抓拌均匀。
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“油温五成热，你伸手来感受一下。”
“手指头别进油里。”
火灵儿有朱雀血脉，这五成热一百五十度的油温对她来说和温水没区别。
“师兄，人家手不伸进去感觉不出来啊！”
林东方无奈，想到了另外一个窍门。
“那师兄再告诉你一个办法，你把一块肉放进锅里，喊一声小酥肉，它飘上来了，就证明油温正好。”
火灵儿将信将疑的把一块肉放进锅中。
脆声喊道，“小酥肉！”
‘滋溜！’
小酥肉乖乖的从锅里飘了上来，周围冒着小小的气泡，在油锅里颤抖。
呆毛震惊的竖了起来！
“好神奇！”
林东方无奈一叹，他觉得火灵儿这能下油锅的手更神奇！
挂满浆液的肉一根根快速下入锅中，缓缓搅动防止粘连。
五分钟之后把定型的小酥肉捞出来。
火灵儿眼巴巴的看着，这香味已经让她狂咽口水了。
“师兄，可以吃了嘛？”
“再等一会，要复炸，把里面的油炸出去。”
开大火，油温升到七成热，二百度左右，小酥肉下锅复炸。
这一步也好判断，小酥肉丢进去，发出受不了了的噼里啪啦声就可以。
炸到金黄，或者没多少噼里啪啦声了，立刻捞起来。
“哗啦哗啦”
小酥肉在漏勺里不停的翻滚跳动，抖落掉表面沾的油。
火灵儿在一边咕噜咕噜的咽着口水。
“只有炸透，炸好的小酥肉才能发出这样的声音。”
“叮叮叮叮…”
一块块小酥肉落入盘子中，发出清脆悦耳的声音。
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