第454章
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“说起来,小景可是因为你的事儿,苦恼得很呢。你小子,可得好好地给人家一点儿补偿啊。”
“哦?具体苦恼的是什么方向呢?”曹魏一边给几位泡茶,一边问。
“哎。”景语叹了口气:“其实,来了你这儿,我倒也没那么怨气了,我总不能说你这儿做得太好了,搞得别人做不下去。那这么说的话,也太不讲理了。”
“前些日子,倒也有不少的饭馆陆陆续续地开,这几个月,有些留下来了,有些关掉了。”曹魏说到这儿,顿了一下:“在我看来,其实就是不适应。他们并不适应我的模式。”
“你的模式?详细说说?”
“也没什么,其最主要的,就一个点,看食客需要什么。像是大食堂,面对的,就是想尝鲜,或者不想自己做饭的同志。价格不高,也能吃得好,这定义为快餐。咱们这儿,还是有不少人需要这种餐馆的,毕竟,现在在街上逛的,打个临时工之类的人还是有不少的。平日里下个馆子不舍得,从家里带,夏天还好,到了冬天,硬邦邦一块儿,也没法吃。”
“一楼的大厅,就是那些想下下馆子,三五好友聚一聚的。”领导举一反三:“所以,下面的桌子,都不算大,三四个人的位置、大桌也不过七八个人。到了这二楼,就是吃席专用,这么一大桌子,十几个人围坐完全不成问题。”
“对,就是这么个意思。”曹魏点了点头:“再有一个,就是保证吃得没问题。毕竟是要入口的东西,厨房,必须要干净,买过来的菜品,也不能出问题。但凡有点不新鲜的,就都不要了。不过我们这儿,倒也没有出现过不要的东西,每天都卖得干干净净。”
想到时代不同,曹魏又补了一句。
“到了最后,也是最关键的一步,就是厨师的手艺,在我们内部,分成了五个等级。在大食堂算是一个,只能算学徒。上了灶算三灶,三灶往上二灶,再往上一灶,最后就是主厨。像是刚才说的何师傅,就是主厨,主厨手底下负责五到八名厨师。”
“形成了一个团体,有负责做席的,有负责一楼的。在酒楼里的菜,口味都不会太差。都有主厨把控着。”
“内外兼修啊。”领导感慨了一句:“如果让你在外面这条美食街再开一个店,你会选择开什么店。”
“那可开的就多了。”曹魏乐了:“不是非得开饭馆,您说说,开个烤鸭店,我觉得就不错。或者开个火锅店,也成。做吃的那么多,干嘛非要把心思放在饭馆上。又或者手艺好的,开个
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