第7章

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一阵熟悉的眩晕感之后。

曹魏发现自己来到了一处干净整洁的厨房之中。

左右打量打量，倒是跟自己前世那厨房差不多。

大。

烟灶、大锅灶、消毒柜、海鲜蒸柜、冰箱、工作台……等等一系列厨具应有尽有，最重要的是，这里很干净，干净到就像是新的一样。

就在他打量着厨房的时候，身后传来了一个声音。

“傻站着做什么？你不是来听课的？”

他回头一看，不知道何时，自己的身后站着一壮汉，穿着半身短袖，肌肉虬结，看起来不像是一厨子，倒是像是一将军。

能说话？

有自己的思想？

曹魏也来不及多想，立马挂上了一个符合社会期待的微笑：“这位同志，怎么称呼。”

“我姓刘，至于叫什么，我不记得了，你叫我刘老师就行。”壮汉摆了摆手，不在意地说道：“我刚才看了你技艺的熟练度，刀工已经达到熟练了。在这里，熟练的刀工基本上就达到了大多数厨子的顶峰，一辈子无法再进一步。你若是想要再进一步，就需要炼体。”

“炼体？”曹魏皱了皱眉，不是很理解。

他是厨子，不是武夫。

“自古以来，厨师都是从切墩开始做起，有传承的厨师师傅会教导弟子该怎么握刀，该怎么切菜。没有传承的厨师慢慢地形成了坏习惯，到了后面，想要再更改，就需要花费大量的时间。”

这倒是真的。

曹魏深有体会，大多数人，切菜都是拿起刀，然后就开切，没有考虑从哪个角度，该用什么姿势可以调动该调动的肌肉，久而久之，形成了肌肉记忆之后再要更改，就要花费大量的功夫。他上一世入门的时候就没师傅教，到了这一世，反而是丰泽园的老师傅硬生生把他那破习惯给掰回来。

“那些无法用正确方法切菜的厨子，这辈子到达的顶峰，也就只是熟练，前方的路已经断了。而用正确法子的厨子，也大多数只能到达熟练。”

“为什么？”

“因为他们的体力跟不上了，刀工，更多的，是对于力道的掌控，过高不合适，过低也不合适。熟练刀工做出来的文思豆腐和精通刀工做出来的文思豆腐之间的差距是天差地别的。只有对于力量的掌控到达精细的程度，才是进入精通级刀工的敲门砖。”

“那大成呢？”

“等你达到精通之后再说吧。”

“那我