第188章 石膏点豆腐
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手速，差点把磨推的飞起。
石磨并不太大，但是磨起来却很快，林瑞一共泡了有二斤豆子，磨了半盆豆浆。清理完磨盘，过滤好豆渣，剩下的工序就是开始熬煮豆浆了。
空间里不能开火，这是一个很大的不方便之处，按照空间的介绍，火，乃是进化的神器，非能源足够，不可开启燃火功能。
反正这家里也没人，林瑞便端起过滤好的豆浆，便出了空间，把自家的炉灶点起柴火，在上面坐上一个干净的大陶盆当锅，倒入豆浆，开始慢慢的熬煮起来。
根据以前学习的记忆，林瑞算好了豆子跟石膏的比例，研磨好石膏，化好石膏水，刚好豆浆烧的开始微微冒泡。
这个时候他就要用一个长柄木勺不停的抄底在锅底不停的搅拌起来。
豆浆特别容易糊锅底，不然的话，熬煮出来的豆浆有股糊味，还会发苦。
而且豆浆还必须熬的滚开才行，不熟的豆浆是有毒的，稍微饮用过量都会让人中毒。
眼看着陶盆的豆浆开始翻滚，林瑞这时候停掉了地火，一边用勺子不停的搅拌，这个时候撇去上面的浮沫，这浮沫里有没有过滤走的豆渣，还有其他杂质，留在里面会影响口感。
待豆浆停止翻滚之后，便可以进行下一步最关键的步骤了：石膏点豆腐。
只看林瑞端起石膏水的碗，一边慢慢的往豆浆内淋入石膏水，一边缓慢的搅拌，让石膏水快速而均匀的扩散，等锅内的豆浆开始出现均匀的絮状。
这个时候就可以停止搅拌了，静等豆浆凝固成豆腐脑。
时间约么过去二十多分钟，林瑞掀开锅盖，一盆嫩滑的豆腐脑成功做成。
林瑞连忙拿起勺子，直接挖起一勺子，倒进嘴里。
嫩滑的口感，浓郁的豆香，纵然前世喝过无数种豆腐脑，跟这种纯粹的豆香味儿也是无法相比的。
这才是国内经历几千年淘汰，孕育出来的最佳的大豆品种啊，后世那些经过转基因种植出来的大豆，无论如何也无法相比的。
林瑞感慨一声，却又忍不住又挖起一小块放入口中。
随后，林瑞便拿出来早已经做好的方形木头磨具，四周留有很多细小的空洞。
在这个特制的磨具里面铺上了一层棉纱布，然后把豆腐脑以勺子一勺子的盛出来放入包布内。
用勺子把磨具内所有的豆腐脑压碎铺平，棉纱布收口，上面在盖上一个盖子，盖子上压上一个几十斤重的大石头，顿时，那四
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