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◎“他很高兴”◎
徐小溪把锅里新的一份下进去才回头看了一眼徐池, 自己也小心的拿起来一个,询问了一下。
“味道还好吧?”
徐池被烫的直点头,“嗯, 很好吃,里面的细粉很嫩, 外面的又很焦脆。”
徐小溪也把自己手里的那个轻咬了一口,好吃的,面粉是上次打好的,细粉也是纯手工做的,香,确实香,是她从前没做出来过的香味。
徐淮也用手拿起来一个, 站在一旁吃了起来。
徐小溪把笊篱里控好油的放到筐里,又把第二锅给捞出来,第三锅放进去。
“徐淮,来,看一下锅,我去和一下烫面,做糖糕。”
糖糕,就是面里包裹着红糖, 面是用开水和成的,这样的面会绵软一些, 而且密封性也会更好,里面包裹上的糖经过油炸化掉, 也不会流淌出来。
碗里的面浇上开水, 先用筷子来搅拌, 等到慢慢的不那么热了, 用手和成光滑的面团,然后醒着就行。
徐小溪这边忙完,锅里第三份的细粉丸子也就炸好。
细粉丸子总共炸了半筐,后面就是萝卜丸子,最后炸的是糖糕,面团擀成薄饼,然后一勺糖放进去,再捏在一起,然后擀成手掌大圆圆的饼,下锅油炸,外皮焦黄就飘起来就差不多完成了。
徐淮跟徐池站在厨房里,边炸边吃,这么一会也吃了一个半饱。
徐小溪想起来自己小时候也是师父在厨房里炸东西,自己也站在灶台旁边,炸完自己也快要吃饱了。
最后锅里把今天买的一条鱼给炸出来定型,留着明天做糖醋鱼来用。
炸完的油倒到小盆里放凉,这样平时炒菜的时候还能用的,锅里也不用刷,趁着油锅,翻炒上两个番茄,炒出来沙,倒上水,再放上一把上海青,还是赵明柚给送来的,一把细粉放进去,调味,醋是关键,需要多放醋,等到汤开,撒上一把芫荽,再倒上香油,瞬间整个屋里都是香味。
每人先盛出来一碗热气腾腾的。
三个人围坐在小餐桌旁边,捧着热气腾腾酸汤,旁边的一筐丸子跟糖糕都放在一起,丸子可以放到汤里蘸着吃,或者是喝一口开胃的酸汤,再吃一口焦脆的丸子,都很适合冬天。
徐淮吃了一口糖糕,外面跟里面都很软糯,咬一口,就能看到里面的化了的糖,甜味全部浸透到面里,特别好吃。
徐小溪喜欢喝这个酸汤,一碗半,又加上一些丸子,
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